น้ำอัดลมคือต้นเหตุใหญ่ที่ก่อปัญหาโรคอ้วน (Obesity) น้ำตาลในน้ำอัดลมโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลที่เรียกว่าHFCS [อ่านต่อ]
ก่อนอื่นขอขยายคำว่า “เนื้อแดง” (red meat) ก่อน เนื้อแดงหมายถึงเนื้อจากสัตว์ที่มีเส้นใยกล้ามเนื้อสีแดงในสัดส่วนค่อนข้างสูง [อ่านต่อ]
โรคอ้วนกำหนดค่าดัชนีความหนาของร่างกาย (Body Mass Index หรือ BMI) ไว้ไม่เกิน 25 กก./ม.2 ผมเองก่อน พ.ศ.2558 [อ่านต่อ]
ยุคนี้ผู้บริโภคหันมาสนใจผลิตภัณฑ์อาหารฐานพืช (Plant-based food products) มากขึ้น ซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้พืชล้วน [อ่านต่อ]
รศ.ดร.วินัย ได้รับเชิญบรรยายเป็น keynote speaker ในงาน the 13 th Asian Food Stidy Conference: Herbs and Spices [อ่านต่อ]
วันก่อนเจอเพื่อนที่ทำงานคลุกคลีกับชาวนา เขาบ่นให้ฟังเรื่องชาวนาขายข้าวไม่ได้ราคา ทั้งขายได้น้อยลง เขาว่าฟังชาวนาโอด [อ่านต่อ]
โลกเพิ่งผ่านฝันร้ายจากการระบาดของโกวิทมาหมาดๆ ทำโลกปั่นป่วนนานกว่าสามปี นับจากต้นเดือนมกราคม 2020 ถึงกลาง [อ่านต่อ]
คืนวันเสาร์ที่ 15 กรกฎาคม 2566 ญาติของผมในเมืองยอกยาการ์ตายกทีมมาเยี่ยมเยียนผมที่โรงแรม Gaia Cosmo [อ่านต่อ]
คนไทยยุคก่อนเชื่อเรื่องพลังอำนาจภายนอกค่อนข้างมาก อย่างเช่นเชื่อเรื่อง “พรหมลิขิต” (Destiny) โชคชะตา บุญกรรม ตกมา [อ่านต่อ]
ต้องเลิกเชื่อผิดๆที่ว่าไวน์และเบียร์ปริมาณน้อยช่วยบำรุงหัวใจแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อตับซึ่งเป็นอวัยวะที่ใหญ่ที่สุดในร่างกาย [อ่านต่อ]