“อาหารเป็นยา” ยืนยันกันมานานนับพันปี
“อาหารเป็นยา” ยืนยันกันมานานนับพันปี อาหารที่กินกันอยู่ทุกวันมีบางชนิดออกฤทธิ์ทางยาได้ เรื่องนี้รู้กันมานานหลายพันปี อย่างเมื่อ 4,500 ปีล่วงมาแล้วเฉินหนุงบิดาแห่งการแพทย์แผนจีน แนะนำไว้ว่า “หากจะรักษาโรคให้เริ่มด้วยการใช้อาหารหากไม่ได้ผลจึงใช้ยา” ต่อมาเมื่อ 400 ปีก่อนคริสตกาล ฮิปโปเครติสปราชญ์ชาวกรีกเขียนบันทึกไว้ว่า “จงใช้อาหารเป็นยาและจงใช้ยาเป็นอาหาร” คำกล่าวนี้แพทย์แผนใหม่รวมทั้งนักโภชนาการทั้งหลายชอบนำมาอ้างกันบ่อยๆ [อ่านต่อ]