อาหารการกิน – Dr. Winai – ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี ดาราศาสตร์ ศาสนาอิสลาม การเมือง กีฬา ฮาลาล-ฮะรอม

นานเกินยี่สิบปีมาแล้ว ผมได้รับเชิญไปบรรยายเรื่องความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการดื่มหนักนานครั้งหรือดื่มน้อยบ่อยครั้งที่

11
Apr

“กระท่อม” คือพืชชนิดหนึ่ง ชื่อภาษาอังกฤษเรียกทับภาษาไทยว่า Kratom เนื่องจากเป็นชื่อที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

11
Apr

มารู้จักเจลาตินกันก่อน “เจลาติน” (Gelatin) คือโปรตีนกลุ่มหนึ่งที่สกัดได้จากคอลลาเจน (Collagen) ในเนื้อเยื่อสัตว์

11
Apr

มารู้จัก “ซูริมิ” (Surimi) กันก่อน คำนี้เป็นภาษาญี่ปุ่น แปลว่า "เนื้อบด" วิธีการผลิตคือนำปลาสกัดแยกก้าง หนังและไขมัน

11
Apr

นักโภชนาการยุคเก่าแนะนำให้ลดอาหารหวาน เนื่องจากอาหารกลุ่มนี้ให้พลังงานสูง นำไปสู่การสะสมไขมันในร่างกาย

11
Apr

“ชานมไข่มุก” แทบไม่มีคนไทยในเมืองไม่รู้จัก ในภาษาอังกฤษเรียกชานมไข่มุกว่า Bubble Tea แปลว่าชาฟองมีต้น

22
Mar

การงดอาหารเย็น 4 ชั่วโมงก่อนเข้านอนช่วยป้องกันโรคอ้วน (obesity) เนื่องจากนาฬิกาชีวิตที่ฝังอยู่ในสมองช่วย

22
Feb

ครั้งนี้ขอเขียนถึง Ultra-Processed Foods (UPF) สักหน่อย ในภาษาไทยเรียกอาหารกลุ่มนี้ว่า “อาหารแปรรูปพิเศษ”

22
Feb

ข้อมูลเรื่องการดื่มชาช่วยเสริมสุขภาพเป็นที่รับรู้กันแล้วทั่วโลก อย่างเช่น ชาเขียว ช่วยด้านสุขภาพหัวใจ ดูแลการเผา

22
Feb

พวกเราคงรู้จักอาหารคีโต (Ketogenic diet) กันมาบ้าง อาหารคีโตหมายถึงการรับประทานอาหารที่จัดการให้ในมื้อ

22
Feb