Category Archives: ฮาลาล-ฮะรอม

สิ่งหะรอมซับซ้อนในกระบวนการผลิตสารปรุงรส “ไดโซเดียมอิโนซิเตต” (E631)

ในศาสนาอิสลาม สิ่งต้องห้ามบริโภคที่เรียกกันว่า “หะรอม” (Haram) ตามที่ระบุไว้ในคัมภีร์อัลกุรอาน 2:173 แบ่งเป็น 4

“ผลิตภัณฑ์และบริการฮาลาล” สำคัญคือการรักษาสภาพฮาลาลให้ถูกต้องและมั่นคง (Halal Integrity)

“ฮาลาล” (Halal) คืออนุญาตให้บริโภคหรือใช้ประโยชน์ได้ตามหลักศาสนบัญญัติอิสลาม ส่วนสำคัญคือ สภาพฮาลาล

ระวังสารจากสุกรที่ซ่อนในอาหารกันหน่อย

สุกรหรือหมูเป็นสิ่งต้องห้ามบริโภคเรียกว่า “หะรอม, Haram” สำหรับมุสลิม หรือ “เทรฟ Treif” สำหรับชาวยิว

เมื่อแป้งสาลีในอุตสาหกรรมอาจมีส่วนผสมที่ไม่ฮาลาล

แป้งสาลีเป็นผลผลิตจากธัญพืชไม่มีปัญหาในเรื่องฮาลาลสำหรับมุสลิมอยู่แล้ว ทว่าแป้งสาลีที่ใช้ในทางอุตสาหกรรมบางยี่ห้อเติมวัตถุเจือปน

ฮาลาลของอิสลามกับโกเชอร์ของยิวต่างกันตรงไหน

ถามกันมาบ่อยว่า “ฮาลาล” (Halal, حلال) ของอิสลาม กับ “โกเชอร์” (Kosher, כָּשֵׁר) ของยิวหรือยูดายหมือนกันไหม แตกต่างกันอย่างไร

ผลิตภัณฑ์จากหมูที่พบได้ในชีวิตประจำวัน

คริสเตียน เมนเดอร์ตสมา (Christien Meindertsma) สาวชาวดัทช์เป็นนักวิจัยด้านสังคมวิทยาเกิดความสนใจว่าหมูหนึ่งตัว นอกจากใช้เป็น

การสูบบุหรี่กับไอคิวในกองทัพ

ไม่อยากเขียนเรื่องอิสราเอลสักเท่าไหร่ ไม่อยากมีปัญหากับทางเพจ แต่บทความนี้เขียนในเชิงบวก คงไม่เป็นปัญหา

กรมใหม่ในกระทรวงอุตสาหกรรมเป็น “กรมผลิตภัณฑ์ฮาลาล” จะดีกว่าไหม

วันวานอังคารที่ 7 พฤศจิกายน 2566 นายกรัฐมนตรี นายเศรษฐา ทวีสิน เปิดเผยหลังการประชุมคณะรัฐมนตรีว่ารัฐบาลตระหนัก

การประชุมนานาชาติด้านอาหารทางวัฒนธรรม

รศ.ดร.วินัย ได้รับเชิญบรรยายเป็น keynote speaker ในงาน the 13 th Asian Food Stidy Conference: Herbs and Spices

เมนูอาหารฮาลาลและอาหารพิเศษสายการบินไทย

สายการบินไทย (Thai Airways) โดยเฉพาะอย่างยิ่งครัวการบินไทยกับผมสัมพันธ์กันมานานเกิน 20 ปีแล้ว เริ่มต้นตั้งแต่ พ.ศ.2539