ในโลกยุคใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศไทย อาหารล้นเหลือ ราคาไม่แพง ซื้อหาได้ง่าย ภาวะขาดพลังงานและโปรตีนจึงเกิดขึ้นไม่ง่ายเช่นแต่ก่อน อีกทั้งหากเกิดขึ้นจริง ร่างกายยังมีสัญญาณเตือน กรณีขาดโปรตีน สัญญาณเตือน ได้แก่ 1. อารมณ์แปรปรวน 2. ผิวผมเล็บเกิดปัญหา เส้นผมบาง ผิวแห้ง เล็บเป็นสัน 3. เหนื่อยล้าและอ่อนแอจากการขาดกล้ามเนื้อ 4. หิวง่ายและบ่อย 5. บาดแผลหายช้า 6. สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ 7. ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ 8. โหยแป้งและน้ำตาลมากขึ้น 9. ขาดสมาธิ 10. อาการบวมน้ำ อย่างไรก็ตาม มีผู้คนยุคใหม่จำนวนหนึ่งนิยมเสริมโปรตีนทั้งๆที่ร่างกายไม่ต้องการ เพื่อลดน้ำหนักตัวบ้าง หรือเพราะกังวลว่าจะขาดโปรตีนบ้าง เป็นผลให้ร่างกายได้โปรตีนมากเกินซึ่งส่งผลเสียมากกว่าผลดี ลองมาดูผลเสียของการเสริมโปรตีนมากเกินไปกันดีกว่าร่างกายคนปกติต้องการโปรตีนวันละ 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน หากได้รับโปรตีนมากเกินไป ร่างกายซึ่งไม่มีกลไกสะสมโปรตีนจะหาทางกำจัดโปรตีนเริ่มด้วยการขับไนโตรเจนออกจากโปรตีนผ่านตับ ส่งผลให้ระบบขับถ่ายคือตับและไตทำงานหนักขึ้น โมเลกุลโครงสร้างของกรดอะมิโนเมื่อไนโตรเจนถูกขับออก กลายสภาพเป็นคาร์โบไฮเดรต ร่างกายนำไปสร้างเป็นไขมันสะสมไว้ ผู้ที่เสริมโปรตีนเกินความต้องการของร่างกายจึงอ้วนขึ้น คนที่ลดน้ำหนักตัวด้วยการเสริมโปรตีนจึงต้องระวังกันหน่อย โปรตีนที่เสริมหากมากเกินไปจะส่งผลให้น้ำหนักตัวไม่ลดลง ส่งผลให้ไขมันสะสมในร่างกายมากขึ้น ตับไตทำงานหนักขึ้น จึงไม่แนะนำให้ผู้ที่ลดน้ำหนักตัวเสริมโปรตีนมากเกินไป หากต้องการลดน้ำหนักตัวพร้อมการเสริมโปรตีน ต้องหาทางใช้ประโยชน์จากโปรตีนที่เสริมโดยบังคับกลไกของร่างกายให้นำโปรตีนไปใช้สร้างกล้ามเนื้อ จึงแนะนำให้ออกกำลังกายเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ หากทำได้อย่างนี้ นอกจากไม่อ้วนแล้ว สุขภาพยังดีขึ้น มีงานวิจัยจาก eLife ตีพิมพ์ใน ScienceDaily วันที่ 18 ตุลาคม 2023 นักวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์และสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยวิสคอนซิน นำโดย Michaela Trautman ศึกษาในหนูทดลองพบว่าหนูที่ลดน้ำหนักโดยเสริมโปรตีนเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการโดยไม่ออกกำลังกายชนิดใช้กล้ามเนื้อ (Strength training) ผลที่ตามมาคือร่างกายเกิดการสะสมไขมัน หนูกลุ่มนี้จึงอ้วนขึ้น ขณะที่หนูที่ได้รับการเสริมโปรตีนพร้อมออกกำลังกายชนิดใช้กล้ามเนื้อกลับไม่มีปัญหาเรื่องอ้วน งานวิจัยชิ้นนี้ให้ข้อแนะนำว่าผู้ที่ลดน้ำหนักตัวโดยเสริมโปรตีนมากขึ้นควรออกกำลังกายเพื่อให้ร่างกายนำโปรตีนไปใช้สร้างกล้ามเนื้อ หากไม่ออกกำลังกาย การเสริมโปรตีนมากเกินกว่าร่างกายต้องการจะสร้างปัญหาให้สุขภาพ ผลที่ตามมาไม่ใช่แค่ความอ้วนลดไม่ได้เท่านั้น ยังเสี่ยงต่อเบาหวาน เสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และอีกสารพัดโรค จึงขอให้ระวังเรื่องการเสริมโปรตีนมากเกินไปกันหน่อย #ดรวินัยดะห์ลัน, #drwinaidahlan, #เสริมโปรตีนกับโรคอ้วน
