ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล สำนักงานปัตตานี กับงานพัฒนาสังคมพื้นที่ภาคใต้ตอนล่าง

วันอังคารที่ 9 กุมภาพันธ์ 2563 ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สำนักงานปัตตานี นำโดย ผศ.นิฟาริด ระเด่นอาหมัด รองผู้อำนวยการ สำนักงานปัตตานี นำทีมนักวิทยาศาสตร์ลงพื้นที่สำรวจและพัฒนาครัวผลิตอาหารฮาลาล ณ สถานพินิจคุ้มครองเด็กและเยาวชนจังหวัดปัตตานี สังกัดกรมพินิจและคุ้มครองเด็กและเยาวชน กระทรวงยุติธรรมงานดังกล่าวเป็นการเตรียมความพร้อมให้แก่ครัวผลิตอาหาร ในสถานพินิจฯ จังหวัดปัตตานี ให้สามารถผลิตอาหารภายใต้มาตรฐานอาหารฮาลาล-ตอยยิบ (ปลอดภัย) โดยคำนึงถึงความสอดคล้องตามมาตรฐาน ดังนี้ 1. การบริหารจัดการคลังวัตถุดิบฮาลาลเพื่อป้องกันความเสี่ยงในการปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ต้องห้าม(หะรอม)2. การพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานและสิ่งอำนวยความสะดวกในการผลิตอาหารฮาลาล-ตอยยิบ (ปลอดภัย)3. การควบคุมสุขลักษณะที่ดีของผู้สัมผัสอาหาร4. การเสริมความรู้ความเข้าใจด้านสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหารฮาลาล-ตอยยิบ (ปลอดภัย)ทั้งนี้โดยดำเนินการพัฒนาร่วมกับคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดปัตตานี เพื่อสร้างความเชื่อมั่นแก่เยาวชนในสถานพินิจฯ รวมทั้งบุคลากรเจ้าหน้าที่รวมถึงผู้บริโภคในพื้นที่การดำเนินงานครั้งนี้ได้รับความร่วมมืออย่างดีจากคณะผู้บริหารสถานพินิจฯ รวมถึงเจ้าหน้าที่ผู้เกี่ยวข้องทุกฝ่าย ทั้งนี้ คณะทำงานคาดหวังให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ดีเเก่เด็กและเยาวชน โดยตั้งเป้าหมายว่า เมื่อเด็กเหล่านั้นออกจากสถานพินิจฯแล้ว จะมีภาพจำที่ดี กับสังคม ศาสนา รวมถึงชาติบ้านเมือง เชื่อมั่นว่าจะไม่กลับเข้าไปอีก โดยพร้อมดำเนินชีวิตในฐานะพลเมืองดีต่อไปผศ.นิฟาริด ยังได้เสนอให้เด็กๆมีโอกาสเป็นลูกมือแม่ครัวด้วย ทั้งนี้เพื่อได้เรียนรู้การทำอาหาร มอบหมายแม่ครัวเป็นครูสอน ปรุงให้อร่อยตามเมนูที่เตรียมให้ จะเป็นการสร้างโอกาสที่จะทำเป็นอาชีพต่อไปได้ และชวนทีมงาน ร่วมเป็นจิตอาสาเข้ามา​จัดกิจกรรม​ ให้ความรู้​ ความรัก และความอบอุ่นในโอกาสต่อไปศูนย์​วิทยา​ศาสตร์​ฮาลาล​จุฬาลงกรณ์​มหา​วิทยาลัย​ ถือเป็นหนึ่งในภารกิจสำคัญที่ต้องร่วมมือพัฒนาพื้นที่ภาคใต้ด้วย โดยศูนย์ฯสำนักงานปัตตานีร่วมพัฒนาครัวฮาลาลในหลายโครงการ เช่น ครัวฮาลาลในโรงพยาบาลนับสิบแห่ง ทัณฑสถานหลายพื้นที่ ภัตตาคาร ร้านอาหาร มากกว่าพันแห่ง จัดวางระบบ HAL-Q เกือบร้อยโรงงาน นอกจากนี้ยังทำงานร่วมกับหลายมหาวิทยาลัยในมาเลเซียและอินโดนีเซีย