วิธีทำโรตีสูตรร้านลุงเล็ก เชียงใหม่

สมัยเด็ก หน้าที่ก่อนไปโรงเรียนของผมคือขายโรตีที่คุณพ่อนวดและหมักแป้งไว้ในเวลาค่ำ คุณแม่นำมาทอดเวลาเช้า ส่วนผมกับน้องสาวเดินขายทั่วหมู่บ้านย่านซอยโรงน้ำแข็ง บ้านแบบ และเซ็นตหลุยส์ซอย 1 ขายอย่างนั้นอยู่ 7 ปี เวลานั้นโรตีหาได้ไม่ง่าย ไม่เหมือนเวลานี้ที่หาได้ทั่วไป มีโรตีแกงเขียวหวานในเมนูอาหารไทยด้วยซ้ำ โรตีทำจากแป้งสาลีใครจะเรียกเป็นแป้งเอนกประสงค์ก็ไม่เป็นไร ใช้แป้งสาลีเพราะในแป้งมีโปรตีนกลูเตนช่วยยึดโยงเนื้อแป้งทำให้ตีเป็นแผ่นบางได้ วันนี้คนของศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย คุณมาลาริน ศรีมูลคำ หรือคุณซีน่า เจ้าหน้าที่บริหารสำนักงานเชียงใหม่จะมาสอนวิธีทำโรตีตามสูตรร้านคุณพ่อของเธอ ใครสนใจไปลองทำดู https://youtu.be/X8vPh9Z4T6w