ทีม HOLY FOOD ผ่านเข้ารอบ 21 ทีมสุดท้ายงานประกวดอาหารเพื่องานประชุม APEC 2022

ทีม HOLY FOOD ซึ่งรวมทีมงานศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยกับทีมบริษัท Holy Food จำกัด ผ่านการแข่งขันจากรอบ 2,018 ทีม เข้าสู่ 200 ทีม เข้าสู่ 60 ทีมและเข้ารอบ 21 ทีมสุดท้าย โดยวันเสาร์และอาทิตย์ ที่ 22,23 ตุลาคม พ.ศ.2565 ตั้งแต่เวลา 08.00-19.30 น. ณ วิทยาลัยดุสิตธานี และห้างสรรพสินค้าซีคอนสแควร์ ทีม HOLY FOOD นำโดย ดร.เกษิณี เกตุเลขา พร้อมด้วยทีมงาน นางฟิรดาว บุญมาเลิศ น.ส.ซูไวบ๊ะ สุหลง และนายฮาซัม เจะบากอ เจ้าหน้าที่ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ประจำศูนย์เรียนรู้ชุมชนด้านนวัตกรรมฮาลาล (HICOLEC) จังหวัดนครนายก เข้าร่วมแข่งขันโดยทาง HICOLEC ร่วมกับทีม Holy Food พัฒนาผลิตภัณฑ์และสร้างสรรค์เมนูอาหารอนาคต ภายใต้โครงการ “APEC Future Food for Sustainability” เพื่อนําเสนอสุดยอดเมนูอาหารอนาคตภายใต้แนวคิด BCG ให้กับผู้นํา 21 เขตเศรษฐกิจได้รับรู้สัมผัสในรสชาติและวัตถุดิบของความเป็นไทยที่คํานึงถึงความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อมเป็นสําคัญ ทั้งนี้เมนู Halal Plant-based EggFast เป็นความร่วมมือระหว่างนักวิจัยศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาฯ นำโดย ดร.เกษิณี เกตุเลขา กับบริษัท Holy Food จำกัด นำโดยคุณนาเดีย ดะห์ลัน และคุณพงศ์พล ยอดเมืองเจริญ โดยในรอบ Plate to Planet Competition 1 จากผู้เข้าแข่งขันทั้งหมด 60 ทีม คัดเหลือ 21 ทีม ผลปรากฏว่า ทีม HOLY FOOD เข้าสู่รอบ 21 ทีมสุดท้าย พร้อมรับเงินสนับสนุนจัดกิจกรรมในครั้งต่อไป จำนวน 30,000 บาท และกิจกรรมรอบ Plate to Planet Competition 2 จะจัดขึ้นที่ลานกิจกรรมหน้าเซ็นทรัลเวิลด์ วันที่ 29 ตุลาคมนี้ พร้อมออกบูธจำหน่ายผลิตภัณฑ์ และเปิดโหวตจากประชาชน รอบสุดท้ายเข้าชิงชนะเลิศรับเงินรางวัล 1,000,000 บาทพร้อมถ้วยรางวัลจากนายกรัฐมนตรีและนำเสนอเมนูให้กับผู้นำ 21 เขตเศรษฐกิจในการประชุม APEC 2022 ที่ประเทศไทยเป็นเจ้าภาพเส้นทางการแข่งขัน จากผู้ร่วมแข่งขันทั่วประเทศจำนวน 2,018 ทีม คัดเหลือ 200 ทีม จาก 200 ทีม คัดเหลือ 60 ทีม จาก 60 ทีม คัดเหลือ 21 ทีม โดย 21 ทีมในรอบนี้ คัดเหลือ 4 ทีมสุดท้าย ทีม HOLY FOOD ฝ่าฟันมาจนถึงรอบนี้ได้ช่างยอดเยี่ยมจริงๆ ทั้งนี้ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นคือ Halal Standardized Plant-based Egg ที่ควบรวมศักยภาพวิทยาศาสตร์ฮาลาล ไม่ว่าจะเป็นระบบ HAL-Q Standardization, H-number, H-Plus พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ไข่จากพืชนำไปพัฒนาเป็นเมนู Halal Plant-based EggFast ที่มั่นใจสภาพฮาลาลพร้อมความสมดุลด้านโภชนาการ ขอพวกเราร่วมเชียร์กันหน่อย #ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล, #holyfood, #hicolec