วานนี้ศุกร์ที่ 18 สิงหาคม 2566 ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (ศวฮ.) ร่วมกับมูลนิธิมุฮัมมะดียะฮฺ ทำบุญครบรอบ 20 ปี ศวฮ.ที่สำนักงานนครนายก คลอง 15 เชิญกรรมการอิสลามประจำจังหวัดนครนายก และกรรมการมัสยิดสามแห่งแถบคลอง 15 นครนายก จำนวน 90 คน มาร่วม มีการทำซอลาวาตนบี อ่านทำนองเสนาะที่เรียกว่าบูรดะฮฺ มีการอ่านบัรซันญี ที่เรียกกันทั่วไปว่าทำเมาลิดนั่นแหละผมเองเติบโตมาในครอบครัวคนยะหวา คุณพ่อเป็นมุฮัมมะดียะฮฺ มุสลิมสายใหม่ แต่คุณแม่เป็นมุสลิมสายเก่า ทางบ้านจึงเป็นมุสลิมสายเก่าทำให้คุ้นเคยกับงานลักษณะนี้ตั้งแต่เด็ก ทางบ้านผมเรียกว่าบูรดะฮฺ ทางนครนายกและมุสลิมเชื้อสายมลายูเรียกว่าบูราเดาะหฺ ซึ่งไม่ต่างกัน มีหนังสือที่เรียกว่าบัรซันญี นำมาเวียนกันอ่าน ใช้เวลาสักชั่วโมงรวมการอ่านยาซีน ดุอาอฺ และซอลาวาต เขียนอธิบายไว้เพื่อพวกเราที่มิใช่มุสลิมจะพอเข้าใจบ้าง ก่อนเริ่มทำบุญ ผมอธิบายถึงการกำเนิดของ ศวฮ.สั้นๆว่ามาจากมติคณะรัฐมนตรีวันที่ 13 สิงหาคม 2546 ถึงวันนี้ครบ 20 ปีพอดี ครม.อนุมัติงบประมาณสามปีให้จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เนื่องจากก่อนหน้านั้น 8 ปี ผมเริ่มงานวิทยาศาสตร์ฮาลาลเพื่อการคุ้มครองผู้บริโภค เริ่มมาตั้งแต่ต้น พ.ศ.2538 รัฐบาลเห็นว่าเป็นประโยชน์จึงมอบงบประมาณมาให้สามปีเพื่อยกระดับการรับรองฮาลาลของสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย ครบสามปี 2537-2539 ทาง ศวฮ.ต้องทำโครงการหางบประมาณปีต่อปี อยู่มาจนถึงขณะนี้ยี่สิบปี สะสมครุภัณฑ์วิทยาศาสตร์กว่า 200 ชิ้นขยายสำนักงานเป็นสี่สำนักงาน ที่กรุงเทพฯ นครนายก ปัตตานี เชียงใหม่ มีนักวิทยาศาสตร์ 30 คน เจ้าหน้าที่ 20 คน เป็นระดับปริญญาเอก 7 คนคนที่มาร่วมงานทำบุญชื่นชมมากคือวิธีการเลี้ยงอาหาร เดิมเข้าใจว่าเราจะจัดเป็นแบบนั่งโต๊ะกลายเป็นการกินแบบสำรับนั่งพื้นดูเป็นแบบบ้านๆซึ่งทุกคนพอใจ อาหารที่เลี้ยงมีต้มแซ่บ ขนมจีนแกงเขียวหวาน ยำไก่กรอบ ผัดผัก น้ำพริก แตงโม เฉาก๊วย ขนมไทย สุดยอดคือบูดูทอดซึ่งไม่ค่อยได้เห็นในงานบุญที่จัดในเมือง เห็นบ่อยก็แถบกรุงเทพฯด้านนอก สำคัญคือนครนายก ฉะเชิงเทรา ปทุมธานี บูดูที่นำมาใช้มาจากคลอง 15 นี่เองบูดูทอดกลายเป็นเมนูโปรดของผมไปแล้ว ทีมทำอาหาร อาจารย์อาทร ดะห์ลัน ผู้จัดการมูลนิธิมุฮัมมะดียะฮฺชวนมาจากเขตคลองสามวา เพื่อนๆเขาเองสิบกว่าคน มาทำอาหารกันตั้งแต่วันวานชนิดค้างคืนกันที่บ้าน ผมชิมบูดูทอดแล้วอดไม่ไหวต้องขอใส่ถุงกลับไปกินต่อที่บ้านศรีนครินทร์ อร่อยติดปากจริงๆขอบอกไว้ตรงนี้ #drwinaidahlan, #ดรวินัยดะห์ลัน, #icolec, #ศวฮ, #คลอง15, #ซอลาวาตนบี
