กังวลเรื่องภาวะโลกร้อน (Global warming) กันมานาน พักหลังเปลี่ยนเป็นกังวลเรื่องภาวะโลกรวน (Climate change) เพราะโลกร้อนไม่ใช่ปัญหาเพียงอย่างเดียวยังมีความแปรปรวนของลมฟ้าอากาศและฤดูกาลร่วมเข้ามาด้วย จึงจำเป็นต้องร่วมกันแก้ไขเพื่อยืดอายุขัยของโลกให้ยืนยาวถึงแสนปีแทนที่จะหดสั้นลงเหลือพันปีอย่างที่กังวลกัน นักวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมยืนยันว่าปัจจัยหลักของภาวะโลกรวนคือการผลิตก๊าซเรือนกระจกหลายชนิดขึ้นสู่ชั้นบรรยากาศ ตัวที่สร้างปัญหาใหญ่คือ “คาร์บอนไดอ็อกไซด์” (Carbon dioxide) จากภาคอุตสาหกรรมและขนส่ง หนักพอกันคือ “มีเธน” (Methane) จากการปลูกธัญพืชและการทำปศุสัตว์ มีเธนที่ว่านี้แม้ผลิตน้อยกว่าคาร์บอนไดอ็อกไซด์ทว่าสร้างปัญหามากกว่าถึงสามสิบเท่า ทุกวันนี้องค์กรด้านสิ่งแวดล้อมรณรงค์ให้เลิกบริโภคเนื้อสัตว์ เพื่อลดภาวะโลกรวน โดยแนะนำผลิตภัณฑ์ฐานพืช (Plant based) เข้ามาทดแทนทั้งนี้เพื่อลดการผลิตมีเธนจากการเพาะปลูกและการทำปศุสัตว์ ผลที่ตามมาคือการใช้สารเคมีทางการเกษตรลดลง พลังงานส่วนเกินที่กลายเป็นความร้อนตกค้างอยู่ในชั้นบรรยากาศของโลกลดปริมาณลง นับเป็นข้อดีทั้งนั้น อย่างไรก็ตาม ดร.วอลเตอร์ วิลเลตต์ (Walter Willette) แห่งมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เคยเตือนไว้ใน ค.ศ.2017 ว่าแม้มนุษย์ร่วมใจกันหยุดบริโภคเนื้อสัตว์ ใช่ว่าชะตากรรมของโลกจะดีขึ้น ยังมีอีกหลายปัจจัยต้องพิจารณา กลายเป็นอย่างนั้นดร.วิลเลตต์กล่าวว่าหากมนุษย์เลือกอาหารมังสะวิรัติและแพลนท์เบส ยังจำเป็นต้องเลือกบริโภคเฉพาะผักผลไม้ที่เป็นผลผลิตในท้องถิ่นเพื่อลดคาร์บอนไดอ็อกไซด์จากการขนส่ง ทั้งยังต้องแนะนำให้บริโภคผลไม้ซึ่งส่วนใหญ่ได้มาจากพืชยืนต้นที่ผลิตอ็อกซิเจนช่วยกำจัดคาร์บอนไดอ็อกไซด์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากเลือกพืชไร่เช่นผักใบอย่างที่นิยมกัน ย่อมมีการใช้ยาฆ่าแมลง ทั้งเร่งการทำเกษตรแปลงใหญ่เพื่อปลูกธัญพืชและผักใบเพื่อการบริโภค พืชประเภทนี้ไม่ช่วยกำจัดคาร์บอนไดอ็อกไซด์สักเท่าไหร่ นอกจากนี้นักโภชนาการยังให้ความเห็นเพิ่มเติมว่าการเลือกบริโภคพืชผักอย่างเดียว ย่อมทำให้การทำการเกษตรมีมากขึ้น แหล่งอาหารให้พลังงานจากพืชผักส่วนใหญ่มาจากพืชไร่ ส่งผลให้การทำการเกษตรประเภทพืชไร่ขยายตัวขึ้น การทำลายป่าอาจมากขึ้น การขนส่งเพิ่มขึ้น ไปๆมาๆโลกอาจลดการผลิตอ็อกซิเจนที่เคยได้จากป่าไม้ลงก็ได้โดยที่มีเธนและคาร์บอนไดอ็อกไซด์ไม่ลดลง มนุษย์จึงจำเป็นต้องเข้าใจธรรมชาติของเกษตรกรรมการเพาะปลูก และการทำปศุสัตว์ให้มากขึ้น การเลือกบริโภคมังสะวิรัติและแพลนท์เบสโดยขาดความเข้าใจแทนที่จะช่วยให้โลกมีภาวะแวดล้อมดีขึ้นอาจยังคงปัญหาไว้หรือสร้างปัญหาให้มากขึ้นไปอีก ดีที่สุดในการปกป้องโลกคือเลือกเดินทางสายกลางคือเลือกบริโภคเนื้อสัตว์ที่ไม่สนับสนุนการปลูกพืชไร่ขนาดใหญ่ เลือกบริโภคพืชผักตามฤดูกาลให้หลากหลาย เลี่ยงเกษตรกรรมแปลงใหญ่ เลี่ยงการใช้สารเคมีและยาฆ่าแปลง เลือกบริโภคให้ถูกต้องและเดินทางสายกลางจึงน่าจะดีกว่า#ดรวินัยดะห์ลัน, #drwinaidahlan, #ภาวะโลกรวน, #แพลนท์เบส, #มังสะวิรัติ,
