วันนี้พฤหัสบดีที่ 2 พฤศจิกายน 2566 ผมกับ ผอ.บริหาร คุณมนฤดี เข็มทำ ไปร่วมประชุมกับทีมงานศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล สำนักงานปัตตานี ในตัวเมืองปัตตานี อาจารย์นิฟาริด ระเด่นอาหมัด ผอ.สำนักงานใช้โอกาสพาผมไปรู้จักร้านขนมไทยร้านใหม่ ใกล้ศาลหลักเมืองปัตตานี ชื่อร้าน “มัลลิกา” (Mallika) เจ้าของเป็นสาวสวยชื่อคุณมัลลิกา หะยียามา ร้านใหม่เอี่ยม สะอาดสะอ้าน เล็กน่ารัก ขายขนมไทยสารพัดทั้งทองเอก ฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด ทับทิมกรอบ บัวลอย สาคูต้น ข้าวเหนียวดำ และอีกสารพัด พร้อมไอสกรีม แต่งเมนูดูน่ากินใครว่างผ่านไปทางปัตตานี น่าจะแวะไปลองกันหน่อย ปัตตานีวันนี้เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวมาเลเซีย จีน คนไทยเองก็มาก อ.นิฟาริดบอกผมว่าหลังเหตุการณ์ไม่สงบ และช่วงการระบาดของโควิด เกิดพ่อค้าแม่ขายมุสลิมหน้าใหม่ๆหลั่งไหลเข้ามาทำธุรกิจในตัวเมืองกันมากขึ้น ที่กล่าวกันว่าวิกฤติสร้างโอกาส ผมว่าที่เห็นกันชัดๆก็ที่ปัตตานีนี่แหละ เมื่อได้มาสัมผัสกับตาตนเองแล้วก็เชื่อ #ดรวินัยดะห์ลัน, #drwinaidahlan, #ร้านขนมมัลลิกาปัตตานี
