หากจะว่าไปการแพทย์แผนตะวันตกกับตะวันออกไม่ใคร่เหมือนกันสักเท่าไหร่ อย่างเช่นเรื่องโรคหัวใจและหลอดเลือดนั่นไง การแพทย์แผนตะวันตกเชื่อว่าเกิดจากการสะสมไขมัน โปรตีนและเกลือแร่บริเวณผนังหลอดเลือด ปัญหาใหญ่คือการมีภาวะไขมันสูงในเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งคอเลสเตอรอลชนิดแอลดีแอล วิธีการป้องกันคือต้องหาทางลดไขมันในเลือดลงให้ได้ แพทย์ทางด้านโรคหัวใจจึงแนะนำให้ลดอาหารไขมัน ทั้งลดเกลือที่มีผลต่อความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดหัวใจวาย แนะนำกันอย่างนี้มานานผลในทางสถิติกลับพบว่าหนึ่งในสามของคนที่มีคอเลสเตอรอลสูงไม่มีปัญหาโรคหัวใจขณะที่หนึ่งในสามของคนที่หัวใจวายกลับมีคอเลสเตอรอลปกติ กลายเป็นอย่างนั้นขณะเดียวกันการแพทย์แผนตะวันออกแนะนำให้มองเรื่องของ #โรคและสุขภาพแบบองค์รวม คือต้องมองภาพใหญ่ ตัวอย่างเช่น แนะนำให้กินอาหารแบบโอกินาวาหรือญี่ปุ่น หรือ #อาหารแบบไทยยุคเก่า ที่มีปลามีผักมาก ไม่มีกะทิ ให้เพิ่มผักผลไม้ในมื้ออาหารให้มากขึ้น เพิ่มการบริโภคปลาทะเล ธัญพืชทั้งเมล็ด นัทหรือถั่วเปลือกแข็ง ถั่วเมล็ดแห้ง น้ำมันรำข้าว ดื่มชาดำหรือชาเขียว ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่เปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคให้ได้ตามนี้ แม้ไม่พบว่าคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอลดีแอล กลับปรากฏว่าความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลงอย่างชัดเจนเมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับการแนะนำให้ลดอาหารไขมันอย่างเดียวการเน้นไปที่อาหารที่เข้าใจว่าเป็นปัญหากลุ่มใดกลุ่มหนึ่งอาจไม่ได้ช่วยอะไรเลยหากคนเหล่านั้นยังใช้ชีวิตในส่วนอื่นที่เสี่ยงต่อโรคอยู่ เป็นต้นว่าแม้ลดไขมันลง แต่บริโภคอาหารหวานจากน้ำตาลมากขึ้น ยังสูบบุหรี่และขาดการออกกำลังกาย อย่างนี้แล้วข้อแนะนำให้ลดไขมันอาจช่วยอะไรใม่ได้เลย ขณะเดียวกันในซีกส่วนของการแนะนำให้ดูแลสุขภาพในองค์รวม ดูภาพทั้งหมดโดยไม่เน้นไปที่อาหารกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง แต่เน้นไปที่การดูแลสุขภาพและโภชนาการโดยรวมเป็นหลัก ดูแลให้ร่างกายไม่ได้รับพลังงานมากเกินไป ได้รับผักผลไม้ในสัดส่วนที่สูงขึ้น ได้รับโปรตีนครบส่วน แถมด้วยใยอาหารรวมถึงสารไฟโตนิวเทรียนท์จากถั่วเปลือกแข็งและถั่วเมล็ดแห้งเป็นประจำ โภชนาการที่ดีขึ้นในเชิงองค์รวมลักษณะนี้ก่อประโยชน์ต่อการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้มากกว่า ผลการศึกษาวิจัยได้ข้อสรุปชัดเจนอย่างนั้นดังนั้นการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด หากดูแลสุขภาพในองค์รวม บริโภคอาหารให้เป็นสไตล์ตะวันออกที่เติมพืชผัก เติมปลาทะเลลงไป ลดกะทิ ลดไขมันสัตว์ เลือกแกงประเภทแกงส้มแกงเลียง ลดเนื้อแดง ออกกำลังกายให้สม่ำเสมอ ดูแลน้ำหนักตัวให้ปกติย่อมมั่นใจได้ว่าโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลงได้โดยไม่ต้องกังวลกับไขมันในเลือดเลยด้วยซ้ำ #drwinaidahlan, #ดรวินัยดะห์ลัน
