เมื่อ พ.ศ.2553 เกิดปรากฏการณ์มหัศจรรย์เรื่องการลดโรคอ้วนชนิดพิศดารพันลึกที่โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ซึ่งดำเนินการโดยฝีมือทีมแพทย์จากคณะแพทย์ศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เรื่องของเรื่องมีอยู่ว่าหนุ่มคนหนึ่งจากจังหวัดภาคใต้ตอนบนถูกหามเข้าโรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ ที่ว่าหามเนื่องจากหนุ่มคนนี้มีน้ำหนักตัว 350 กิโลกรัม หนักจนเดินไม่ได้ แค่จะขยับก็หมดความสามารถแล้ว หนุ่มคนนี้มีอาชีพขายน้ำหวาน ผู้คนเลยเรียกกันในชื่อเล่นว่าน้ำหวาน เมื่ออ้วนจนเดินไม่ได้จึงกลายเป็นคนไข้ในพระอุปถัมภ์ของทูลกระหม่อมหญิงอุบลรัตน์ ถูกนำส่งเข้ารักษาชนิดปัจจุบันทันด่วนที่โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ หากปล่อยไว้คุณเธอคงเสียชีวิตในไม่ช้าเข้ารักษาตัวจากเดือนสิงหาคมนานสามเดือนกว่า ทีมแพทย์ปล่อยหนุ่มน้ำหวานออกจากโรงพยาบาลในเดือนธันวาคม น้ำหนักตัวเหลือ 88 กิโลกรัม น้ำหนักหายไป 262 กิโลกรัม หรือลดลง 75% มหัศจรรย์ได้ถึงขนาดนั้น การรักษาทำโดยการผ่าตัดรัดกระเพาะด้วยเทคนิคที่เรียกว่า Roux-en-Y เคล็ดลับที่เทคนิคใช้ได้ผลไม่ใช่เพียงลดขนาดกระเพาะเท่านั้น แต่ส่งผลทำให้ฮอร์โมนหิวที่ชื่อว่า Ghrelin ที่สร้างจากตอนกลางกระเพาะหยุดการหลั่งหรือหลั่งน้อยลง ผลที่ตามมาคือคำสั่งที่ร่างกายส่งไปยังสมองส่วนไฮโปธาลามัสเพื่อให้หาอาหารเกิดขึ้นไม่ได้ ร่างกายไม่รู้สึกหิว เมื่อไม่หิวก็ไม่กิน น้ำหนักตัวลดลงฮวบฮาบก็เพราะเหตุนี้เองโรคอ้วนที่เป็นปัญหาในทุกวันนี้มาจากหลายสาเหตุ ตัวร้ายที่ก่อให้เกิดโรคอ้วนคืออาหารกลุ่มน้ำตาลทรายและไซรัปฟรุคโตสที่มีชื่อว่า HFCS ซึ่งเป็นไซรัปฟรุคโตสจากข้าวโพด น้ำตาลฟรุคโตสจากไซรัปที่ว่านี้และจากน้ำตาลทราย หากร่างกายได้รับมากเกินไป จะเข้าไปก่อกวนการทำงานของจุดอิ่ม (Satiety center) ในสมองส่วนไฮโปธาลามัส ซึ่งทำหน้าที่รับคำสั่งจากฮอร์โมนอิ่มที่ชื่อว่า Leptin ซึ่งสร้างจากกลุ่มเซลล์ไขมันจนกระทั่งเกิดอาการดื้อต่อ Leptin สั่งให้หยุดกิน จุดอิ่มที่เกิดปัญหาดื้อก็ไม่ยอมรับคำสั่ง ปากยังกินอาหารอยู่เรื่อย ผลสุดท้ายคืออ้วนจนคุมไม่อยู่ กรณีของนายน้ำหวาน ดื่มน้ำหวานฟรุคโตสบ่อย จนเกิดอาการดื้อต่อ Leptin เมื่อดื่มน้ำหวานไม่หยุดสุดท้ายก็อ้วนอย่างที่เห็นไม่อยากอ้วนเพราะร่างกายดื้อต่อ Leptin ต้องหาทางลดอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลฟรุคโตส ทั้งน้ำอัดลม น้ำหวานรวมทั้งขนมและขนมขบเคี้ยวที่เติมน้ำตาลฟรุคโตส ซึ่งน้ำตาลทรายอยู่ในกลุ่มนี้เช่นกัน หากสามารถทำให้ฮอร์โมนหิว (Ghrelin) ฮอร์โมนอิ่ม (Leptin) ทำงานได้อย่างปกติ จุดอิ่มในสมองไม่ออกอาการดื้อ ปัญหาโรคอ้วนจะหายไปได้ ทำกันได้ง่ายๆอย่างนั้น ลองหยุดน้ำตาลฟรุคโตสดูเถอะ #drwinaidahlan, #ดรวินัยดะห์ลัน, #น้ำตาลฟรุคโตส, #โรคอ้วน
