พักนี้เห็นแตงโมวางขายกันอยู่มาก #อยากแนะนำให้กินแตงโมกันหน่อย จะว่าไปแตงโมไม่ใช่พืชพื้นถิ่นของไทย แต่ตั้งต้นมาจากอัฟริกา นำมาปลูกในย่านเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หลายร้อยปีมาแล้ว เชื่อกันว่าแพร่มาจากทางตอนใต้ของจีนอีกทีกระทั่งปลูกกันทั่วไปในบ้านเรา ภาษาเก่าเรียกแตงโมอีกชื่อหนึ่งว่าอุลิตคงเป็นเพราะชื่อแตงโมไม่ไพเราะซึ่งเหมือนผักบุ้งนั่นแหละเคยเรียกชื่อใหม่ว่าผักทอดยอดแต่ไม่เป็นนิยมจึงกลับมาเรียกว่าผักบุ้งเหมือนเดิม แตงโมก็ไม่ต่างกัน แตงโมมีหลายพันธุ์ ชื่อที่รู้จักกันมีมากมาย ปัจจุบันนิยมปลูกกันอยู่ไม่กี่พันธุ์อย่างเช่น พันธุ์จินตหรา ผลยาวรี เปลือกเขียวเข้ม มีลาย เนื้อสีแดง พันธุ์ตอร์ปิโด ผลยาวรี พันธุ์กินรี ผลกลม เนื้อแดง พันธุ์น้ำผึ้ง ผลกลม เนื้อเหลือง พันธุ์ไดอานา เปลือกเหลือง เนื้อแดง การได้กินแตงโมสักชิ้นได้ความชื่นใจค่อนข้างมากเนื่องจากแตงโมมีน้ำแยะ โดยมีมากถึง 91.5% ของน้ำหนักเนื้อแตงโม การกินแตงโมจึงเท่ากับการเติมน้ำให้กับร่างกายสำหรับคนที่เสี่ยงต่อการขาดน้ำ กินแล้วจึงชื่นใจ เอามาทำน้ำแตงโมปั่นยิ่งชื่นใจแตงโมถือว่าเป็นทั้งผักทั้งผลไม้ กินได้ทั้งลูก ผลอ่อนนิยมนำมาทำเป็นผักใส่ในแกงทั้งยังต้มจิ้มน้ำพริกได้อีก ในเนื้อแตงโมมีสารอาหารมาก สำคัญคือวิตามินซีเพียงหนึ่งชิ้นเขื่องให้วิตามินซีมากถึง 20% ของความต้องการต่อวัน ให้วิตามินเออีก 17% แถมด้วยพลังงานจากน้ำตาลอีก 46 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุอย่างโปตัสเซียมจำนวนไม่น้อย ใยอาหารอีกต่างหาก แตงโมมีสารไฟโตนิวเทรียนท์หลายชนิด อย่างเช่น ไลโคปีน (Lycopene) เป็นสารต้านอ็อกซิเดชั่นที่มีพลังค่อนข้างสูง ช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน ช่วยเรื่องโรคหัวใจ ช่วยป้องกันมะเร็งแถมด้วยเรื่องตา ในปริมาณที่เท่ากันแตงโมให้ไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศถึง 1.5 เท่า เนื้อแตงโมยังมีสารซิทรูลลิน (Citrullin) ปริมาณมาก สารกลุ่มนี้ช่วยป้องกันอาการอักเสบของกล้ามเนื้อได้ดี หากดื่มน้ำคั้นแตงโมก่อนออกกำลังกายสักหน่อย นักวิจัยสเปนพบว่าช่วยป้องกันกล้ามเนื้ออักเสบได้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Texas A&M เคยบอกว่าแตงโมไม่ต่างจากยาไวอะกร้าคือช่วยขยายหลอดเลือด หากอยากได้รับสารซิทรุลลินให้มากกว่านี้ แนะนำให้กินเปลือกแตงโมด้วยเพราะสารซิทรุลลินมีมากบริเวณเปลือก จะเอาเปลือกแตงโมไปทำเป็นขนมเชื่อมก็ได้แตงโมเนื้อสีแดงหรือสีชมพูให้สารไฟโตนิวเทรียนท์กลุ่มหนึ่ง ส่วนใหญ่เป็นพวกแคโรตินอยด์ซึ่งมีหลายชนิด หากเป็นแตงโมสีเหลืองจะให้ไฟโตนิวเทรียนท์อีกกลุ่มหนึ่ง ให้ประโยชน์ไม่ต่างกัน จะรู้ได้ว่าแตงโมข้างในเป็นสีอะไร แดงหรือว่าเหลือง ดูยากเพราะเปลือกข้างนอกสีเขียวเหมือนกัน จึงต้องถามคนขาย แต่ประโยชน์มีพอๆกัน อยากได้ประโยชน์เต็มที่คงต้องลองทั้งสองสี ซื้อมาลองหลายสีหลายลูกเพื่อช่วยเกษตรกร อยากให้ประเทศร่ำรวย ความเป็นอยู่ของคนทั้งสังคมดีขึ้น ต้องช่วยอุดหนุนเกษตรกร ไม่ว่าจะเป็นทฤษฎีฝ่ายซ้ายหรือฝ่ายขวา ให้ข้อสรุปเหมือนกันอย่างนี้ #drwinaidahlan, #ดรวินัยดะห์ลัน
