พักหลังผู้สูงอายุในสังคมมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้ผู้ป่วยโรคสมองและความจำมีมากขึ้น นักโภชนาการจึงแนะนำเมนูอาหารเพื่อดูแลสุขภาพสมองขึ้น โดยหนึ่งในนั้นคือ MIND diet เป็นเมนูที่ใช้แนวทางอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นหลักคละเคล้ากับเมนูอาหารที่เรียกว่า DASH diet รายละเอียดเป็นไปดังนี้คือแนะนำให้บริโภคอาหารที่ประกอบด้วยธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วเมล็ดแห้ง เมล็ดเปียก ผลไม้เน้นที่เบอร์รี่ เลือกอาหารทะเลและสัตว์ปีก ผักที่บริโภคแนะนำเป็นผักใบเขียว เช่น ผักโขม ผักคะน้า ผักคะน้าใบเขียว ผักโขม คะน้า ร็อกเก็ต คะน้าใบหยัก ผักกาดเขียว ผักที่ว่านี้อุดมไปด้วยโฟเลต ลูทีน วิตามินอี เบตาแคโรทีน นอกจากนี้ยังมีไวน์ น้ำมันมะกอก สำหรับปลาทะเลแนะนำให้บริโภคอย่างน้อย 1 มื้อต่อสัปดาห์
มีงานวิจัยน่าสนใจในเรื่องนี้จากทีม American Academy of Neurology นำโดย ดร.รัสเซลล์ พี. ซอว์เยอร์ (Russell P Sawyer) จากมหาวิทยาลัยซินซินแนติในโอไฮโอ ตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ Neurology® ฉบับออนไลน์ วันที่ 18 กันยายน 2024 งานวิจัยครอบคลุมอาสาสมัครจำนวน 14,145 คน อายุเฉลี่ย 64 ปี โดยร้อยละ 70 เป็นคนผิวขาวและ 30 เป็นคนผิวดำ ติดตามศึกษานาน 10 ปี โดยให้อาสาสมัครที่เข้าร่วมกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหารที่บริโภคในปีที่ผ่านมา โดยวิเคราะห์ว่าเป็นอาหารที่ใกล้เคียงกับ MIND diet มากน้อยเพียงใด ให้คะแนนเรียงลำดับจาก 1 ไปจนกระทั่ง 12 คะแนน
ทำการแบ่งอาสาสมัครเป็น 3 กลุ่ม คือคะแนนเฉลี่ยต่อสัปดาห์ 5 คะแนน 7 คะแนน และ 9 คะแนน มีการวัดทักษะการคิดและความจำในช่วงเริ่มต้นและสิ้นสุดการศึกษา ผลการติดตามศึกษาพบความบกพร่องทางสติปัญญาเกิดขึ้นในอาสาสมัครจำนวน 532 คนหรือร้อยละ 12 ของอาสาสมัครจำนวน 4,456 คนในกลุ่มคะแนนน้อย จำนวน 617 คนหรือร้อยละ 11 ของอาสาสมัครจำนวน 5,602 คนในกลุ่มคะแนนปานกลาง และจำนวน 402 คน หรือร้อยละ 10 ของอาสาสมัครจำนวน 4,086 คนในกลุ่มคะแนนมาก หลังทำการปรับปัจจัยต่าง ๆ เช่น อายุ ความดันโลหิตสูง และเบาหวานแล้ว ทีมวิจัยได้ข้อสรุปว่าอาสาสมัครที่บริโภคอาหารคะแนนสูงมีความเสี่ยงต่อความบกพร่องทางสติปัญญาลดลงร้อยละ 4 เมื่อเทียบกับอาสาสมัครในกลุ่มที่ได้คะแนนน้อย เมื่อเทียบระหว่างชายและหญิงพบว่าหญิงมีความเสี่ยงลดลงมากกว่า เทียบระหว่างผิวดำกับผิวขาว คนผิวดำมีความเสี่ยงมากกว่า
ทีมวิจัยยังพิจารณาทักษะการคิดของผู้คนลดลงอย่างรวดเร็วเพียงใดเมื่อมีปัญหา พบว่าผู้ที่ปฏิบัติตามเมนู MIND diet อย่างใกล้ชิดจะเสื่อมลงช้ากว่าผู้ที่ไม่ได้ปฏิบัติตาม สรุปคือการบริโภคอาหารสุขภาพด้านสมองตามที่แนะนำช่วยชะลอความเสื่อมของสมองได้จริง พวกเราลองนำไปปฏิบัติกันดูก็แล้วกัน
#ดรวินัยดะห์ลัน, #drwinaidahlan, #minddiet, #โภชนาการสมอง
