โรคระบาดหนักเวลานี้ หลายคนร้องหาวิตามินเพื่อเสริมภูมิต้านทานโรคให้ร่างกาย ที่นิยมกันมากคือวิตามินซี วิตามินอี เข้าใจกันเอาเองว่าวิตามินยิ่งเสริมมากก็ยิ่งดี หากรับประทานในรูปผักผลไม้ ซึ่งมาจากธรรมชาติมักไม่เป็นปัญหาเนื่องจากมีวิตามินไม่มากจนกระทั่งร่างกายได้รับวิตามินจนล้นเกิน ที่เป็นปัญหาคือวิตามินสังเคราะห์ (Synthetic vitamins) ซึ่งได้รับในรูปยาเม็ด ยาน้ำ ยาผง ด้วยความเข้าใจว่าให้ฤทธิ์เหมือนวิตามินธรรมชาติ วิตามินที่ขายกันอยู่มากมายส่วนใหญ่กว่าร้อยละ 90 เป็นวิตามินสังเคราะห์ จำเป็นต้องใช้ความเข้าใจรู้จักสังเกตกันหน่อยวิธีสังเกตง่ายๆ อย่างเช่น หากเขียนว่า Ascorbic acid ส่วนใหญ่เป็นวิตามินสังเคราะห์ของวิตามินซี หากเป็น Thiamin HCl หรือ Thiamin hydrochloride นี่คือวิตามินสังเคราะห์ของวิตามินบีหนึ่ง Thiamine Mononitrate เป็นวิตามินสังเคราะห์อีกรูปหนึ่งของวิตามินบีหนึ่ง dl-Alpha Tocopherols หรือ mixed Tocopherols เป็นวิตามินสังเคราะห์ของวิตามินอี Pyridoxine HCl หรือ Pyridoxine Hydrochloride เป็นวิตามินสังเคราะห์ของวิตามินบีหก Irradiated Ergosterol เป็นวิตามินสังเคราะห์ของวิตามินดี Vitamin A acetate หรือ vitamin A palmitate เป็นวิตามินสังเคราะห์ของวิตามินเอ คิดจะซื้อวิตามินมาบริโภคจึงควรดูฉลากกันหน่อย ชื่อที่เขียนไว้บนฉลากมักเป็นภาษาอังกฤษโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซี หากเป็นวิตามินซีจากธรรมชาติ ก็มักจะเขียนว่าวิตามินซีหรือ vitamin C หากเขียนว่า Ascorbic acid มีความเป็นไปได้ว่าเป็นวิตามินสังเคราะห์ ซึ่งต้นทุนถูกกว่ากันมาก วิตามินสังเคราะห์แม้ให้ฤทธิ์เช่นเดียวกับวิตามินธรรมชาติ กระทั่งทำเอาคนส่วนใหญ่ซึ่งรวมถึงแพทย์และนักโภชนาการเข้าใจผิดว่าวิตามินสังเคราะห์ให้ฤทธิ์ไม่ต่างจากวิตามินธรรมชาติทั้งยังไม่สร้างปัญหา เข้าใจกันอย่างนี้เห็นทีต้องทำความเข้าใจกันใหม่ ควรเข้าใจกันก่อนว่าฤทธิ์ของวิตามินสังเคราะห์อาจต่ำกว่าวิตามินธรรมชาติ วิตามินอีสังเคราะห์มักใช้ในปริมาณที่มากกว่าวิตามินธรรมชาติถึงเท่าตัวจึงจะให้ฤทธิ์เท่าๆกัน ตัวที่อาจจะมีปัญหาค่อนข้างมากคือวิตามินซีซึ่งใช้กันมากที่สุด วิตามินซีสังเคราะห์ดูดซึมน้อยกว่าวิตามินซีธรรมชาติทั้งยังถูกขับออกจากร่างกายมากกว่า อีกเรื่องหนึ่งที่จำเป็นต้องระวังคือความเข้าใจที่ว่าวิตามินชนิดที่ละลายน้ำอย่างวิตามินบีหรือวิตามินซีนั้นปลอดภัยจึงเผลอบริโภคกันในปริมาณมากเกินไป การบริโภควิตามินสังเคราะห์มากเช่นนั้นอาจเกิดปัญหาขึ้นได้ วิตามินสังเคราะห์อย่างเช่นวิตามินซีอยู่ในรูปของกรด เมื่อมากเกินไปร่างกายจำเป็นต้องขับออก สภาพกรดเมื่อถูกขับออกมามันอาจสร้างความระคายเคืองให้กับเนื้อเยื่อของไตได้จึงควรรู้ไว้ #drwinaidahlan, #ดรวินัยดะห์ลัน, #วิตามินสังเคราะห์
