พวกเราคงรู้จักไอเอฟหรือ Intermittent fasting (IF) กันดีอยู่แล้ว ไอเอฟคือวิธีการอดอาหาร บางครั้งเรียกว่าอดอาหารเป็นช่วง วิธีปฏิบัติโดยในหนึ่งวัน 24 ชั่วโมง อดอาหาร 16 ชั่วโมง เปิดช่วงเวลาให้กินอาหารได้ 8 ชั่วโมง ที่นิยมปฏิบัติกันมากเรียกว่า 16/8 IF อดอาหารตั้งแต่บ่ายสามโมงถึงเจ็ดโมงเช้าโดยครอบคลุมเวลานอนเข้าไปด้วย จากนั้นกินอาหารได้ตั้งแต่เจ็ดโมงเช้าจนถึงบ่ายสามโมง ทำไอเอฟเช่นนี้สองวันต่อสัปดาห์ เรียกว่า 5:2 diet หรือ 5:2 IF ในหนึ่งสัปดาห์ กินปกติ 5 วัน อดแบบไอเอฟ 2 วัน
เชื่อกันว่าไอเอฟช่วยลดน้ำหนักตัว เพิ่มสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด ทั้งยังช่วยระบบการเผาผลาญอีกต่างหาก นอกจากนี้ยังเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของฮอร์โมนอินสุลิน ผู้คนจึงนิยมปฏิบัติไอเอฟกันมากกระทั่งกลายเป็นกระแสด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพ ทว่ายังคงมีคำถาม ทำนองว่าหากทำไอเอฟโดยยังคงกินอาหารปริมาณปกติไม่ลดลง เพียงปรับช่วงเวลาของมื้ออาหารไปจากเดิมเท่านั้น เช่น เลิกมื้อเย็นและก่อนนอน การปฏิบัติไอเอฟโดยไม่ลดปริมาณอาหารลงเช่นนี้จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพตามที่กล่าวอ้างหรือเปล่า นี่คือคำถามที่ได้ยินบ่อย
ผู้ที่อาสาตอบคำถามดังกล่าวนี้คือสถาบันโภชนาการมนุษย์แห่งเยอรมนี พอทส์ดัม-เรห์บรุคเคอ (DIfE) และ Charité — Universitätsmedizin Berlin สองสถาบันเยอรมนีที่ว่านี้ทำการทดลองวิจัยใช้ชื่อว่า ChronoFast นำโดยศาสตราจารย์ Olga Ramich ทำการตีพิมพ์ผลงานในวารสาร Science Translational Medicine เดือนมกราคม ค.ศ.2026 ลองดูผลการวิจัยกันหน่อยว่าผลออกมาเป็นอย่างไร
งานวิจัยใช้การออกแบบแบบสุ่มไขว้ (randomized crossover design) อาสาสมัครเป็นหญิงอ้วนจำนวน 31 คน แบ่งเป็นสองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งจำกัดเวลารับประทานอาหารตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 16.00 น. (eTRE) ส่วนอีกกลุ่มหนึ่งรับประทานอาหารในเวลาที่ช้ากว่า คือตั้งแต่ 13.00 น. ถึง 21.00 น. (lTRE) ทั้งสองกลุ่มรับประทานอาหารที่เกือบจะเหมือนกันทุกประการ โดยมีปริมาณแคลอรี่และสารอาหารเท่ากัน (isocaloric)
ผลการทดลองพบว่าเมื่อปริมาณแคลอรี่คงที่ เพียงจำกัดเวลาในการรับประทานอาหารแปดชั่วโมง วิธีเช่นนี้ไม่ได้ช่วยด้านความไวต่ออินซูลินรวมทั้งไม่ได้ช่วยปรับปรุงตัวชี้วัดด้านหัวใจและหลอดเลือดเลย สิ่งที่เปลี่ยนแปลงไปคือ นาฬิกาชีวภาพภายในร่างกายปรับตัวเปลี่ยนแปลงไปตามเวลาการรับประทานอาหารรวมทั้งรูปแบบการนอนหลับเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง สรุปได้ว่าการปรับเวลาของมื้ออาหารโดยไม่ลดปริมาณอาหารไม่ได้ช่วยด้านสุขภาพ ข้อแนะนำคือควรเน้นไปที่การลดการบริโภคอาหารให้แคลอรี่ลง จะทำให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า คำตอบค่อนข้างชัดว่าการทำไอเอฟโดยไม่ลดพลังงานนั้นไม่ช่วยด้านสุขภาพ
#drwinaidahlan, #ดรวินัยดะห์ลัน, #If, #ไอเอฟ, #ไอเอฟไม่ลดอาหาร
