โลกทุกวันนี้ ไอโอหรือ Information Operation ที่หมายถึงยุทธการข่าวสารเพื่อสร้างความเชื่อเกิดขึ้นในแทบทุกวงการ ตั้งแต่เรื่องความมั่นคง การค้า ไล่ไปจนถึงเรื่องทางวิชาการ ความเชื่อในเรื่องที่ว่าไวน์ (Wine) ช่วยป้องกันโรคหัวใจผ่านข้อมูลทางวิชาการในเรื่อง French paradox ที่ว่าคนฝรั่งเศสกินอาหารไขมันสูงก็จริงแต่กลับไม่เป็นโรคหัวใจเนื่องจากมีค่านิยมในเรื่องการดื่มไวน์สูง ความเชื่อเช่นนี้ทำให้ไวน์ฝรั่งเศสโด่งดังเป็นพลุ กระทั่งสร้างวัฒนธรรมทางสังคมขึ้นมาว่าการดื่มไวน์ในปริมาณพอสมควรช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ความเชื่อเช่นนี้เป็นไอโอแท้ ๆ ที่ถูกสร้างขึ้นมาเนิ่นนานหลายสิบปีแล้ว
มาถึงโลกยุคใหม่มีงานวิจัยหลายชิ้นที่คัดค้านไอโอชิ้นที่ว่า ตัวอย่างเช่น งานวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์ Perelman มหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนียตีพิมพ์ในวารสารวิจัยระดับโลก BMJ เดือนกรกฎาคม 2014 ยืนยันว่าหากต้องการให้สุขภาพหัวใจดีแถมลดความดันโลหิตสูงและลดดัชนีมวลกายพร้อมกันไปด้วยก็ต้องลดการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ลงซึ่งรวมถึงไวน์และเบียร์ด้วยชนิดไม่มีข้อยกเว้น งานวิจัยที่ว่านี้ก่อให้เกิดคำถามขึ้นมาว่าก็แล้วที่หลายฝ่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งบรรดานักโภชนาการและแพทย์ทางยุโรปพยายามสนับสนุนให้ผู้คนดื่มไวน์ดื่มเบียร์กันวันละหนึ่งถึงสองแก้วเพื่อเสริมสุขภาพหัวใจ ความเชื่ออย่างนี้ปล่อยออกมาได้อย่างไร
งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนียข้างต้นทำการวิเคราะห์ผลจากงานวิจัยต่าง ๆ มากถึง 50 ชิ้นที่เกี่ยวข้องกับการดื่มเพื่อช่วยเรื่องสุขภาพของหัวใจ มีคนเกี่ยวข้องในงานวิจัยมากถึง 260,000 คน สิ่งที่สรุปได้จากการวิจัยคือคนที่ดื่มแอลกอฮอล์น้อยมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจน้อยกว่าคนที่ดื่มมาก โดยมีข้อมูลออกมาสนับสนุน เช่นว่าคนกลุ่มหนึ่งที่ดื่มน้อยกว่าคนอีกกลุ่มหนึ่ง 17% เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจน้อยกว่ากันมากถึง 10% นอกจากนี้คนดื่มน้อยยังมีความดันโลหิตและดัชนีมวลกายลดลงอีกต่างหาก
งานวิจัยที่เรียกว่า Meta-analysis ชิ้นนี้ทำให้ความสงสัยที่ว่าแอลกอฮอล์ดีกับสุขภาพหัวใจจริงหรือเปล่าหาข้อสรุปได้เสียที แพทย์และนักโภชนาการรู้มานานว่าการดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณมากสร้างปัญหาให้กับทั้งตับและหัวใจรวมไปถึงสมอง อย่างไรก็ตาม กลับมีข้อมูลไอโอที่สร้างความเชื่อกันว่าหากดื่มแอลกอฮอล์ไม่มากนัก อย่างเช่น ไวน์วันละหนึ่งถึงสองแก้ว หรือเบียร์วันละหนึ่งกระป๋องจะช่วยเสริมสุขภาพของหัวใจ เอาเข้าจริงงานวิจัยทางระบาดวิทยาชิ้นข้างต้นนี้กลับแสดงให้เห็นชัดเจนว่าข้อเท็จจริงมันไม่ได้เป็นอย่างนั้น ยิ่งดื่มมากก็ยิ่งสร้างปัญหา ขณะเดียวกันการดื่มปริมาณน้อยก็ใช่ว่าจะไม่ก่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เรื่องราวของ French Paradox จึงเป็นแค่งานไอโอยุคเก่า ไม่ควรนำมาใช้ในโลกยุคใหม่เช่นทุกวันนี้
#ดรวินัยดะห์ลัน, #drwinaidahlan, #ไวน์เบียร์, #โรคหัวใจและหลอดเลือด