โรงอาหารฮาลาลในจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

สองสามเดือนก่อนมีประเด็นนิสิตมุสลิมคนหนึ่งบ่นเรื่องโรงอาหารในมหา‘ลัยทำนองไม่มั่นใจว่าฮาลาลไหม มีศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล (ศวฮ.) ในมหา’ลัยแท้ ๆ ดร.อาณัฐ เด่นยิ่งโยชน์ นำคำปรารภนี้มาแจ้งผม ผมจึงขอให้ ดร.อาณัฐประสานไปยังฝ่ายกายภาพมหา‘ลัย ไม่นานนักทางมหา’ลัยขอให้ทาง ศวฮ.เข้าไปร่วมแก้ปัญหาหน่วย

วันนี้ ดร.อาณัฐนำทีมงาน ศวฮ.เข้าไปตรวจสอบให้คำแนะนำแล้วและรายงานมาถึงผม ต้องขอบใจนิสิตที่ฝากคำปรารภมา ช่วย ๆ กันพูดย่อมดีที่สุด รายงานการตรวจสอบให้คำแนะนำเป็นไปตามที่ ดร.อาณัฐและทีมงานแจ้งมาดังที่ปรากฏด้านล่าง ส่วนร้านอาหารมุสลิมที่เจ้าของเดิมที่เป็นมุสลิมมอบกิจการให้เจ้าของร้านใหม่ที่ไม่ใช่มุสลิมดูแลแทนซึ่งมีอยู่สองร้าน ทางมหา’ลัยได้ยกเลิกสัญญาเนื่องจากผิดเงื่อนไข ร้านปิดไปแล้ว ทาง ศวฮ.จึงมิได้เข้าไปวางระบบหรือให้คำแนะนำ

————————————————————-

ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาฯ ได้รับมอบหมายจาก สำนักบริหารกายภาพ เข้าตรวจประเมินร้านอาหารอิสลามของโรงอาหารรวม เพื่อเป็นการคุ้มครองผู้บริโภคให้ได้รับอาหารฮาลาลที่ปลอดภัยจากสิ่งปนเปื้อน ตามที่กำหนดในบทบัญญัติของศาสนาอิสลาม

โดย รศ.ดร.วินัย ดะห์ลัน ได้มอบหมายให้ ดร.อาณัฐ เด่นยิ่งโยชน์ ดร.เกษิณี เกตุเลขา และนายอิรฟัน แวหะมะ เข้าร่วมตรวจโรงอาหารใน วันพฤหัสบดีที่ 8 สิงหาคม 2567 จำนวน 4 โรงอาหาร ได้แก่ โรงอาหารรวมอาคารจอดรถ 3(คณะรัฐศาสตร์) โรงอาหารรวมอาคารจุลจักรพงษ์ (คณะวิทยาศาสตร์) โรงอาหารรวมอาคารพินิตประชานาถ (คณะนิเทศศาสตร์และนิติศาสตร์) โรงอาหารรวมอาคารจุฬาพัฒน์ 14 (คณะสหเวชศาสตร์)

โดยทีมตรวจประเมินได้ตรวจประเมินโดยการประยุกต์ใช้ระบบ HAL-Q ในการตรวจประเมิน โดยบูรณาการด้านความปลอดภัยอาหารและระบบสุขาภิบาลอาหารเข้ากับมาตรฐานฮาลาล โดยตรวจสอบวัตถุดิบที่ใช้ในร้านอาหาร กระบวนการผลิตอาหาร รวมถึงสุขลักษณะส่วนบุคคลของพนักงาน และอื่นๆ ให้สอดคล้องกับความถูกตามศาสนาบัญญัติอิสลาม

ซี่งจากการตรวจประเมินร้านอาหารฮาลาลทั้ง 4 ร้าน พบว่า ทุกร้านปฎิบัติตามข้อกำหนดตามหลักสุขาภิบาลอาหาร และ ไม่พบสิ่งที่ขัดกับหลักศาสนบัญญัติอิสลาม #โรงอาหารฮาลาลจุฬาลงกรณ์, #ดรวินัยดะห์ลัน, #drwinaidahlan, #ศวฮ, #ดรอาณัฐเด่นยิ่งโยชน์