เวดังอูวู (Wedang Uwuh)

คืนวันเสาร์ที่ 15 กรกฎาคม 2566 ญาติของผมในเมืองยอกยาการ์ตายกทีมมาเยี่ยมเยียนผมที่โรงแรม Gaia Cosmo ผมสั่งทางภัตตาคารชงเครื่องดื่มเวดังอูวู (Wedang Uwuh) มาบริการกันครบถ้วน เวดังอูวูที่ว่านี้ คุณกุสุม ภรรยาของผมหารายละเอียดมาให้ ดังนี้ เวดังอูวูเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรแบบดั้งเดิมจากเมืองยอกยาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย คำว่า Wedang แปลว่า เครื่องดื่ม และ uwuh แปลว่า ขยะ ดังนั้น wedang uwuh จึงแปลว่า “เครื่องดื่มขยะ” ดูรูปลักษณ์แล้วคล้ายเป็นขยะไปจมอยู่ในน้ำชา ที่เรียกอย่างนั้นเนื่องจากส่วนผสมบางอย่างคือใบไม้ที่ร่วงหล่นจากต้นไม้ เคล็ดลับคือไม่เด็ดใบไม้ที่อยู่บนต้นเพราะใบยังคงเป็นสีเขียวและมักมีรสขม ใบไม้แห้งมีรสชาติดีกว่า ในเครื่องดื่มประกอบไปด้วยใบไม้และพืชสมุนไพรหลายชนิด เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ และใบกานพลู ส่วนประกอบอีกอย่างคือไม้จากต้นเซกัง (ไม้ฝางซึ่งมักพบในสุสานอิโมกิริหรือที่รู้จักกันในชื่อ Royal Cemetery เป็นสุสานที่ฝังคุณย่าของผม) นอกจากนี้ยังมีขิงและน้ำตาลก้อน เดิมผมเข้าใจว่าไม่มีขิง ด้วยการผสมผสานส่วนผสมพิเศษลักษณะนี้เครื่องดื่มจึงดูเหมือนเป็นขยะที่ลอยอยู่ในน้ำเครื่องดื่มเวดังอูวูมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตั้งแต่ลดคอเลสเตอรอล ประโยชน์ในการไหลเวียนโลหิต ไปจนถึงอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เสิร์ฟร้อนๆหรืออุ่นรสชาติอร่อย มีรสหวานจากน้ำตาลก้อน สีแดงสดมาจากเซกัง และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศทวัตถุดิบที่ใช้ ได้แก่ ขิง 1 ปล้อง ใบมะนาว 5 ใบ ใบกระวาน 2 ใบ อบเชย 2 แท่ง กานพลู 5 ชิ้น กระวาน 5 เม็ด โป๊ยกั๊ก 1 ดอก ตะไคร้ 1 ต้น เปลือกเซกังหรือไม้ฝาง 3-4 แผ่น น้ำผึ้งหรือน้ำตาลกรวด 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง และน้ำวิธีการชงชา ล้างสมุนไพรทั้งหมดแล้วใส่ในน้ำนำไปต้มในกระทะ ต้มจนน้ำเดือดเป็นสีแดงเข้ม ปิดไฟและรอจนกว่าน้ำอุ่นลง ย้ายใส่ในกาน้ำชาและเพิ่มส่วนผสมของน้ำผึ้งจนเข้ากันดี เสิร์ฟร้อนๆ ดื่มชื่นใจ #ดรวินัยดะห์ลัน, #drwinaidahlan, #wedanguwuh, #yogyakarta

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *