สถานการณ์โควิด-19 ในบ้านเราเวลานี้ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีแรงงานต่างชาติมากๆ ที่ยิ่งตรวจก็ยิ่งเจอ ผู้ติดเชื้อเหล่านี้จำนวนมากไม่แสดงอาการ หากออกมาเพ่นพ่านอยู่นอกพื้นที่ โอกาสแพร่เชื้อสู่ผู้อื่นก็ยิ่งมีสูง คนทั่วไปป้องกันตนเองด้วยการสวมหน้ากากอนามัยเมื่อออกสู่ที่สาธารณะ ล้างมือด้วยสบู่หรือเจลบ่อยๆ วางระยะห่างจากผู้อื่น เสริมด้วยการเพิ่มภูมิคุ้มกันร่างกายให้ตนเองด้วย ในเมื่อวัคซีนยังมาไม่ถึง การเพิ่มภูมิคุ้มกันร่างกายดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการใช้โภชนาการโดยเลือกอาหารที่เสริมภูมิคุ้มกัน ที่พูดถึงกันบ่อยคือ “วิตามินซี” แต่วิตามินซีมีหลายชนิด ลองมารู้จักกันหน่อยจะดีไหม วิตามินซีพบมากในธรรมชาติอย่างในส้มหรือผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นมะนาว มะกรูด หรือแม้กระทั่งในมะขาม มะขามป้อม มะยม มะปราง ผลไม้รสเปรี้ยวมักมีวิตามินซีสูง วิตามินซีในผลไม้เหล่านี้อยู่ในรูปกรดแอสคอร์บิก (Ascorbic acid) วิตามินซีที่วางขายในรูปยาเม็ดในตลาดส่วนใหญ่จะเป็นกรดแอสคอร์บิก กินมากอาจเพิ่มกรดในร่างกายมากเกินไป กินในรูปผลไม้จึงดีกว่าเพราะมีกรดแอสคอร์บิกหลายฟอร์ม ปลอดภัยและให้ประโยชน์มากกว่าวิตามินซีในผลไม้มีสารไฟโตนิวเทรียนท์ที่เป็นประโยชน์ปนมาด้วย ช่วยวิตามินซีในการทำงาน สารพวกนี้คือ “ไบโอฟลาโวนอยด์” (Bioflavonoids) ช่วยให้วิตามินซีทำหน้าที่ได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มภูมิคุ้มกัน วิตามินซีชนิดเม็ดหลายชนิดผสมไบโอฟลาโวนอยด์มาด้วย จึงให้ประโยชน์ได้มากกว่าวิตามินซีอย่างเดียว ลองสังเกตดู วิตามินซีบางชนิดขายในรูปเกลือแอสคอร์เบต อย่างเช่น เกลือแคลเซียม และเกลือแมกนีเซียม ลักษณะนี้บางครั้งเรียก “บัฟเฟอร์วิตามินซี” (Buffered vitamin C) ให้ฤทธิ์ของกรดน้อยกว่าจึงสร้างปัญหาต่อระบบทางเดินอาหารน้อยลงมาก ใครมีปัญหาโรคกระเพาะอาหารหรือลำไส้ เลือกวิตามินซีกลุ่มนี้จะดีกว่า แต่อย่างที่บอก ดีที่สุดคือใช้วิตามินซีจากผลไม้วิตามินซีอีกชนิดหนึ่งที่พบบ่อยคือ “วิตามินซีละลายช้า” (Time-release vitamin C) วิตามินซีกลุ่มนี้ค่อยๆละลายตัวในทางเดินอาหารทำให้การดูดซึมเข้าสู่ร่างกายดีกว่า อีกชนิดหนึ่งเรียกว่า “เอสเตอร์ซี” แทนที่จะเป็นเกลือวิตามินซี พัฒนาให้เป็นรูปเอสเตอร์ซึ่งช่วยป้องกันกระเพาะได้ดีขึ้นสำหรับคนที่แพ้กรด แต่ไม่จำเป็นสักเท่าไหร่เนื่องจากราคาค่อนข้างแพง ง่ายที่สุดในการเพิ่มภูมิต้านทานคือการเสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว หากอยากเสริมลักษณะยาเม็ดรูปแบบต่างๆ มีแบบไหนบ้างก็อย่างที่บอกนั่นแหละ
