แดน บูเอตเนอร์ (Dan Buettners) เป็นหนุ่มอเมริกันจากรัฐมินเนโซตา ใช้เวลาขี่จักรยานรอบโลกทำให้มีโอกาสเข้าไปในพื้นที่ที่เรียกว่า “เขตสีน้ำเงิน” (Blue zones) ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ผู้คนในย่านนั้นมีอายุขัยโดยเฉลี่ยสูง คนจำนวนมากอายุเกินร้อยปี เป็นพื้นที่ที่พิเศษกว่าพื้นที่อื่น
เขตสีน้ำเงินที่มีชื่อเสียงโด่งดังในโลกมีอยู่ 5 พื้นที่ ได้แก่ อิกาเรียในกรีซ (Ikaria, Greece) ซาร์ดีเนียในอิตาลี (Sardinia, Italy) โอกินาว่าในญี่ปุ่น (Okinawa, Japan) นิโคย่าในคอสตาริก้า (Nicoya, Costa Rica) และโลมาลินดาในแคลิฟอร์เนีย (Loma Linda, California) บูเอตเนอร์เข้าไป 5 พื้นที่นั้นสิ่งที่พบคือคนเหล่านั้นมีค่าเฉลี่ยของสุขภาพดีกว่าคนพื้นที่อื่นจริง ไม่ได้ออกกำลังกายมากกว่าคนทั่วไป ทั้ง 5 พื้นที่กินอาหารต่างชนิดกันตามวัฒนธรรมของตนเอง แต่ทั้ง 5 กลุ่มมีพฤติกรรมการกินอาหารคล้ายคลึงกันสองสามอย่าง
คนทั้ง 5 กลุ่มกินคาร์โบไฮเดรตเป็นอาหารหลัก ได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตร้อยละ 65 อาหารหลักคือธัญพืชขัดสีต่ำจำนวนมากเป็นพืชประเภทถั่วเมล็ดเปียก ถั่วขาว ถั่วลันเตา ถั่วเขียว ถั่วฝักยาว ถั่วนัท แถมด้วยถั่วเปลือกแข็ง อย่างเช่นถั่วนัททั้งหลาย แถมด้วยพืชผักมากมาย คนเหล่านี้ได้โปรตีนจากถั่วเป็นหลัก กินเนื้อสัตว์ค่อนข้างน้อย เน้นที่ปลา สรุปว่าเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง โปรตีนในสัดส่วนปกติคือร้อยละ 10-15 บริโภคไขมันพืชอย่างมะกอก ถั่วเหลือง เมล็ดทานตะวัน งา
โลกวันนี้ผู้คนอ้วนกันมากจึงต้องรณรงค์ลดคาร์โบเดรตกลายเป็นอาหารโลว์คาร์บ เพิ่มโปรตีนเพื่อหาทางลดอินสุลินและลดน้ำหนัก หากลดได้แล้วสมควรกลับมากินอาหารตามธรรมชาติ เพิ่มพืชผัก ธัญพืชไม่ขัดสี เพิ่มถั่วเมล็ดเปียก เมล็ดแห้ง ถั่วนัท ลดเนื้อสัตว์บก ลดไขมันสัตว์ เสริมน้ำมันพืชชนิดดี ทำใจให้สบาย มองโลกในแง่บวก ฝึกสมาธิบ้าง ออกกำลังกายพอสมควร มีเพื่อนดีๆให้มากเข้าไว้ เลือกเพื่อนที่มองโลกแง่บวก ยิ้มแย้มแจ่มใส ทำได้อย่างนี้ อายุยืนเกินร้อยได้เอง
