แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ที่บ่อยครั้งเรียกชื่อว่าโปรไบโอติกส์ที่มีมหาศาล จำนวนมากกว่าเซลล์ในร่างกายของมนุษย์ประมาณ 1.3 เท่า แบคทีเรียเหล่านี้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก จนกล่าวกันว่าหากแบคทีเรียในลำไส้มีความสุข มนุษย์เจ้าของลำไส้ก็สุขตามไปด้วย การดูแลแบคทีเรียในลำไส้ให้มีสุขภาพดีจึงเป็นเรื่องสำคัญ อย่าเผลอปล่อยให้แบคทีเรียในลำไส้ที่ถือเป็นเพื่อนรักของมนุษย์ มีชีวิตที่อดอยากปากแห้ง เจอะเจอยาปฏิชีวนะเข้าไปก่อกวนสุขภาพของเพื่อนเราบ่อย ๆ อาจทำให้แบคทีเรียมีจำนวนลดลง สร้างสารภูมิต้านทานได้น้อยลง คนเราอาจป่วยตามไปด้วย
อาหารการกินในชีวิตประจำวันส่งผลต่อสุขภาพของแบคทีเรียในลำไส้ได้มาก คริสโตเฟอร์ ลอรี (Christopher Lowry) ศาสตราจารย์ด้าน integrative physiology มหาวิทยาลัย Colorado Boulder CU ร่วมกับทีมงานทำวิจัยในหนูทดลองศึกษาผลของการบริโภคอาหารไขมันอิ่มตัวสูงเป็นเวลานานเพื่อดูแลต่อสุขภาพของแบคทีเรียในลำไส้ ผลคือการบริโภคไขมันอิ่มตัวต่อเนื่องกันยาวนาน การทำงานของยีนสามชนิด ได้แก่ tph2, htr1a, and slc6a4 ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างสารเซโรโทนินเข้าไปทำหน้าที่ในสมองส่วนที่เรียกว่า the dorsal raphe nucleus cDRD ซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อความเครียดและความวิตกกังวล
ผู้วิจัยตั้งข้อสงสัยว่าอาหารไขมันอิ่มตัวสูงเป็นผลให้แบคทีเรียในลำไส้เกิดการเปลี่ยนแปลงสัดส่วนกระทั่งเกิดกลุ่มแบคทีเรียที่ไม่ดีต่อสุขภาพนักเพิ่มจำนวนขึ้น แบคทีเรียกลุ่มนี้จะไปทำลายเยื่อบุลำไส้ ทำให้แบคทีเรียเล็ดลอดเข้าสู่ระบบการไหลเวียนของร่างกายและสื่อสารกับสมองผ่านทางเส้นประสาทเวกัส ซึ่งเป็นเส้นทางจากระบบทางเดินอาหารไปยังสมอง ส่งผลกระทบต่อยีนสามชนิดที่กล่าวถึงในสมองนำไปสู่การเกิดความเครียดและวิตกกังวลมากขึ้น
ผู้วิจัยแนะนำให้บริโภคไขมันชนิดที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งไขมันโมโนที่พบมากในน้ำมันมะกอก ไขมันโอเมก้าสามที่พบมากในปลาทะเล ไขมันเหล่านี้จะช่วยให้สัดส่วนของแบคทีเรียชนิดที่ก่อประโยชน์ในลำไส้เพิ่มพูนจำนวนขึ้น กระทั่งเข้าไปมีผลต่อการทำงานของยีนในสมอง นอกจากนี้ยังแนะนำให้กินผักและผลไม้หลากหลายชนิดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพิ่มอาหารหมักดองลงในอาหารบ้างเพื่อเพิ่มแบคทีเรียกลุ่มโปรไบโอติกส์สนับสนุนไมโครไบโอมชนิดโปรไบโอติกส์ซึ่งดีต่อสุขภาพ และควรลดหรือเลิกบริโภคพิซซ่าและมันฝรั่งทอด หรืออาหารขยะชนิดอื่น ๆ ที่มีสัดส่วนไขมันอิ่มตัวค่อนข้างมาก หันมาบริโภคไขมันชนิดที่ดีอย่างที่บอกจะช่วยให้โปรไบโอติกส์ชนิดที่ดีเพิ่มจำนวนขึ้น ส่งเสริมให้เจ้าของร่างกายมีสุขภาพที่ดี ก็อย่างที่บอก แบคทีเรียในลำไส้สุขภาพดี สุขภาพของคนก็ดีตามไปด้วย
#ดรวินัยดะห์ลัน, #drwinaidahlan, #อาหารไขมันอิมตัวสูง, #ความเครียด, #โปรไบโอติกส์, #ไมโครไบโอม
