อดให้นานกินเช้าให้เร็วคือเคล็ดลับการลดน้ำหนักตัวให้ได้ผล

แต่ก่อนเคยเชื่อกันว่าการลดพลังงานจากอาหารคือหัวใจหลักในการลดน้ำหนักตัว พักหลังพบว่าดูกันแค่ปริมาณพลังงานที่บริโภคอย่างเดียวเห็นทีจะไม่ได้ เนื่องจากมีฮอร์โมนเข้ามาเกี่ยวข้องและฮอร์โมนนี่เองที่เป็นตัวกำหนดว่าพลังงานที่เหลือส่วนไหนจะเปลี่ยนไปเป็นไขมันสะสมในร่างกาย ดังนั้น เมื่อความอ้วนกำหนดกันที่การสะสมไขมัน จึงจำเป็นต้องพิจารณาปริมาณการบริโภคพลังงานควบคู่ไปกับการทำงานของฮอร์โมนด้วย เหตุนี้เองจึงต้องนำช่วงเวลาของวันที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของฮอร์โมนเข้ามาไว้ในสมการด้วย

สถาบัน Trias i Pujol ในประเทศสเปนเป็นหน่วยงานของเยอรมนีได้ทำงานวิจัยเรื่องการลดน้ำหนักตัวตีพิมพ์ในวารสาร Int J Behav Nutr Phy Act เดือนตุลาคม ค.ศ.2024 เนื้อหาน่าสนใจ โดยใช้อาสาสมัครมากกว่า 7,000 คนอายุระหว่าง 40-65 ปี เริ่มงาน ค.ศ.2018 เก็บข้อมูลน้ำหนักและส่วนสูง นิสัยการกิน เวลากินอาหาร การใช้ชีวิต สถานะทางเศรษฐกิจและสังคม โดยติดตามศึกษาอาสาสมัครกลุ่มนี้ถึง ค.ศ.2023 สรุปว่าได้ข้อมูลครบถ้วนจากอาสาสมัครมากกว่า 3,000 คน ทำการวัดผลอีกครั้ง จากนั้นนำผลการศึกษามาวิเคราะห์ ได้ข้อสรุปว่าการอดอาหารข้ามคืนช่วยลดน้ำหนักตัวได้ดี โดยมีเงื่อนไขว่าอาสาสมัครต้องกินอาหารวันละสองมื้อคือเช้าและเย็น

งานวิจัยทางโภชนาการแนวใหม่ที่เรียกว่า ‘โครโนนิวทริชั่น’ (Chrononutrition) เกี่ยวข้องกับช่วงเวลาการกิน การอดอาหารเป็นช่วง (Intermittent fasting) หรือไอเอฟนับเป็นโครโนนิวทริชั่นประเภทหนึ่ง งานวิจัยข้างต้นก็เป็นโครโนนิวทริชั่นซึ่งได้ข้อสรุปว่าผู้ชายที่อดอาหารแบบไอเอฟโดยไม่กินมื้อเช้าผลปรากฏว่าไม่มีผลต่อการลดน้ำหนักตัว การกินอาหารสองมื้อโดยอดอาหารให้นานขึ้นก่อนกินมื้อเย็น และเริ่มมื้อเช้าให้เร็วจะช่วยลดน้ำหนักตัวได้ดีกว่า ทั้งยังทำให้ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและเบาหวานประเภท 2 ลดลงได้ด้วย

ตัวอย่างความสำเร็จเป็นต้นว่าเริ่มกินอาหารเช้าเวลาตีสี่หรือ 04.00 น. จากนั้นอดอาหารทั้งวันและเริ่มอาหารเย็นเวลา 19.00 น. ซึ่งหมายถึงอดอาหารนาน 15 ชั่วโมง หลังกินอาหารเย็นไม่กินอาหารอะไรอีก โดยอดอาหารต่ออีก 9 ชั่วโมง ก่อนเริ่มกินอาหารเช้าในเวลาตีสี่ วนเวียนไปอย่างนี้ ซึ่งวิธีการดังกล่าวนี้คล้ายคลึงกับการถือศีลอดอาหารของมุสลิมในเดือนรอมฎอนที่กินอาหารสองมื้อ โดยมื้อเช้า (สะฮูร) สำหรับประเทศไทยประมาณตีสี่ จากนั้นอดอาหารสิ้นเชิงกระทั่งประมาณหนึ่งทุ่มจึงกินอาหารเย็น (อิฟตาร) การอดอาหารแบบรอมฎอนเคยเขียนไว้แล้วว่าเกี่ยวข้องกับการมีแสงและไม่มีแสงอาทิตย์ซึ่งมีผลต่อการทำงานของฮอร์โมนอินสุลิน ผลการศึกษาคือ “อดให้นานกินเช้าให้เร็ว” จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักตัวได้ดีที่สุด ทีมวิจัยสรุปอย่างนั้น

#ดรวินัยดะห์ลัน, #drwinaidahlan, #chrononutrition, #อดให้นานกินเช้าให้เร็ว