สารให้ความหวานแทนน้ำตาลอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ในโลกยุคใหม่ คนจำนวนมากเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลชนิดให้พลังงาน ไม่ว่าจะเป็นกลูโคส ฟรุคโตส เนื่องจากกังวลกับปัญหาโรคอ้วน เบาหวานประเภทที่สอง รวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือด ความกลัวและกังวลที่ว่านี้เป็นผลให้สารทดแทนความหวานซึ่งมีหลายชนิดได้รับความนิยมมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ในทางโภชนาการ การหนีเสือก็อาจเจอะเจอจระเข้เอาได้ งานวิจัยหลายชิ้นพบว่าสารให้ความหวานบางชนิดอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดขึ้นได้ อย่างเช่น ทีมวิจัยจากคลีฟแลนด์คลินิกนำโดย นพ.สแตนลีย์ เฮเซน (Stanley Haysen) พบปัญหาจากสารทดแทนความหวานอีริทริทอล (Erythritol) และไซลิทอล (Xylitol) จึงขอนำมาขยายให้อ่านกันหน่อย

รู้กันอยู่ว่าสารให้ความหวานชนิดปลอดแคลอรีที่ใช้ทดแทนน้ำตาล นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิดในตลาด เป็นต้นว่า ยาสีฟัน, น้ำยาบ้วนปาก, หมากฝรั่ง, ลูกอม, เนยถั่ว, มิ้นต์, เครื่องดื่มผลไม้, แยม, ธัญพืชหรือซีเรียล, ขนมอบ, พุดดิ้ง, อาหารเสริม, ฯลฯ ใน ค.ศ.2024 ทีมวิจัยนำโดย นพ.สแตนลีย์ เฮเซน ตีพิมพ์ผลงานเรื่องไซลิทอลในวารสาร European Heart Journal พบว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดไซลิทอลเป็นประจำทำให้ปริมาณแอลกอฮอล์ชนิดนี้สูงขึ้นในเลือดสิ่งที่พบคือความเสี่ยงต่อปัญหาหัวใจและหลอดเลือด อย่างเช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เพิ่มขึ้น

ทีมวิจัยยืนยันว่ามิได้แนะนำให้เลิกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไซลิทอลทว่าขอให้ตระหนักกันหน่อยว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไซลิทอลอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดได้ โดยการศึกษาครั้งใหม่ ระดับไซลิทอลที่หมุนเวียนในเลือดในระดับสูงสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ในการศึกษานาน 3 ปี กับผู้ป่วยมากกว่า 3,000 รายในสหรัฐอเมริกาและยุโรป พบว่าหนึ่งในสามของผู้ป่วยที่มีปริมาณไซลิทอลในเลือดมากที่สุดมีแนวโน้มที่จะประสบกับเหตุการณ์หลอดเลือดและหัวใจมากกว่าผู้ป่วยกลุ่มอื่น โดยไซลิทอลทำให้เกล็ดเลือดแข็งตัวและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด ทีมวิจัยยังศึกษากรณีผู้ดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานจากไซลิทอลเทียบกับเครื่องดื่มที่มีรสหวานจากกลูโคส พบว่าความสามารถในการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทันทีหลังจากการรับประทานไซลิทอลเมื่อเทียบกับกลูโคส

นอกจากความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมไปถึงโรคสมองแล้ว ทีมวิจัยทีมนี้ยังค้นพบความเชื่อมโยงระหว่างน้ำตาลแอลกอฮอล์กลุ่มนี้กับจุลินทรีย์ในลำไส้ ทีมวิจัยสรุปว่าสารทดแทนความหวานกลุ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์บางตัวทำตัวเป็นคล้ายสะพานเชื่อมโยงปัญหาในลำไส้กับโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเมตาบอลิซึม จำเป็นต้องระวังกันไว้บ้าง

#ดรวินัยดะห์ลัน, #drwinaidahlan, #ไซลิทอล, #สารทดแทนความหวาน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *