ผมเริ่มงาน “วิทยาศาสตร์ฮาลาล” ใน พ.ศ.2537 กับคำถามง่าย ๆ จากเพื่อนว่า “ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ทาน้ำมันหมูหรือไม่” คำถามเกิดในเดือนกรกฎาคม พ.ศ.2537 ที่มัสยิดดารุ้ลอะมาน ซอยเพชรบุรี 7 พญาไท จากนั้นผมและเพื่อนจากทีมสมาคมยุวมุสลิมแห่งประเทศไทยเดินทางไปที่มหาวิทยาลัย USM ปีนัง มาเลเซีย เมื่อไม่พบว่าที่นั่นมีเทคนิคตรวจสอบ ผมจึงกลับมาพัฒนาเทคนิคทางห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์ตรวจสอบเองที่คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กลายเป็นที่มาของห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์ฮาลาลที่ต่อมายกระดับขึ้นเป็น “ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย” (ศวฮ.) ใน พ.ศ.2547 ได้รับการยกย่องว่าคือห้องปฏิบัติการด้านวิทยาศาสตร์ฮาลาลแห่งแรกในโลกเมื่อเดือนพฤษภาคม พ.ศ.2549 รับรางวัลจากนายกรัฐมนตรีมาเลเซีย
ผมสร้างงานวิทยาศาสตร์ฮาลาลนำมาประยุกต์ใช้กับอุตสาหกรรมอาหารฮาลาล ร่วมงานกับองค์กรศาสนาอิสลามทั้งในประเทศไทยและนานาชาติ พัฒนากระบวนการตรวจสอบสิ่งหะรอม พัฒนาระบบการมาตรฐานฮาลาลตั้งชื่อว่า HAL-Q ย่อมาจาก Halal Assurance, Liability-Quality System วางระบบในอุตสาหกรรมอาหารนับพันโรงงาน พัฒนาระบบฐานข้อมูลสารเคมีฮาลาลตั้งชื่อว่า H numbers ทั้งพัฒนาระบบ Halal Blockchain กับแนวคิด 2AI’s ผมได้รับพระมหากรุณาธิคุณโปรดเกล้าเครื่องราชอิสริยาภรณ์ เหรียญดุษฎีมาลา เข็มศิลปวิทยา สาขาวิทยาศาสตร์ ได้รับการยกย่องเป็น 1 ใน 500 มุสลิมผู้ทรงอิทธิพลที่สุดในโลกต่อเนื่องนาน 17 ปีจาก พ.ศ.2553 ถึง พ.ศ.2569 จากหน่วยงานของรัฐบาลจอร์แดน ในส่วน ศวฮ.สร้างนักวิทยาศาสตร์ฮาลาลระดับปริญญาเอก 7 คนโดยจบจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 5 คน มีบุคลากรด้านวิทยาศาสตร์ฮาลาลอีก 25 คน จัดตั้งสำนักงานสาขา 3 แห่งที่ปัตตานี เชียงใหม่และนครนายก นับว่างานวิทยาศาสตร์ฮาลาลในส่วนงานพัฒนาอุตสาหกรรมฮาลาลเดินทางไปได้ไกล พ.ศ.2568 ผมจึงวางมือส่งงานต่อไปยังทีมงานให้รับหน้าที่เดินหน้าต่อ
งานวิทยาศาสตร์ฮาลาลยังพัฒนางานอื่นได้อีกมาก เป็นต้นว่า งานการเงินฮาลาลที่กล่าวกันว่ามีสัดส่วนร้อยละ 60 ของเศรษฐกิจฮาลาลทั้งระบบที่มีมูลค่าในโลกใน พ.ศ.2569 สูงถึง 5 ล้านล้านเหรียญสหรัฐ งานการเงินฮาลาลขยายตัวไปมากในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมา ทั้งงานธนาคารอิสลาม งานประกันภัยฮาลาลหรือตะกาฟุล งานตราสารหนี้ฮาลาลหรือศุกุก (Sukuk) นอกจากนี้ยังมีงานสำคัญ ได้แก่ ซะกาต ศอดาเกาะฮฺ ฯลฯ ก่อนหน้านี้ผมร่วมกับทีมงานจัดตั้งมูลนิธิพัฒนาวิทยาศาสตร์ฮาลาล (มพวฮ.) และมูลนิธิมุฮัมมะดียะฮฺ (มมฮด.) ขึ้นเพื่อประยุกต์ใช้ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ฮาลาลในงานพัฒนาด้านอื่น มพวฮ.มีมติจัดตั้ง “สถาบันวิทยาศาสตร์ฮาลาลเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจ” (สวฮศ.) Institute of Halal Science for Economic Development (IHSED) ขึ้นมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้กระบวนการด้านวิทยาศาสตร์ฮาลาลผลักดันงานพัฒนาเศรษฐกิจฮาลาลโดยเริ่มต้นกันที่งานสำคัญคือ “ซะกาต” ตั้งใจจะเริ่มงานกันกลาง พ.ศ.2569 นี้ จึงหวังจะได้แรงใจสนับสนุนจากเพื่อนเช่นที่เคยสนับสนุนกันมาตลอด
#drwinaidahlan, #ดรวินัยดะห์ลัน, #ihsed, #สวฮศ, #สถาบันวิทยาศาสตร์ฮาลาลเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจ
