ไปๆมาๆโรคน่ากลัวสำหรับคนทั้งโลกอย่างโควิด-19 ยังคร่าชีวิตคนไทยใน พ.ศ.2563 ค่อนข้างน้อย โรคที่ก่อปัญหาให้กับคนไทยมากกว่าและมากขึ้นในระยะหลังยังคงเป็น “โรคมะเร็ง” ซึ่งปาดหน้าโรคหัวใจและหลอดเลือดและอุบัติเหตุเข้าป้ายเป็นที่หนึ่งหน้าตาเฉย มะเร็งมีประมาณ 45 ชนิดเกิดขึ้นในอวัยวะและเนื้อเยื่อชนิดต่างๆในร่างกาย มะเร็งส่วนใหญ๋ไม่ได้เกิดจากเชื้อโรค มีบางชนิดเท่านั้นที่นักวิทยาศาสตร์การแพทย์เข้าใจว่าน่าจะมีจุลชีพบางกลุ่มเข้าไปเกี่ยวข้อง เป็นต้นว่า ไวรัส แบคทีเรียหรือแม้กระทั่งปรสิตซึ่งมีหลายเซลล์ มะเร็งส่วนใหญ่เป็นปัญหาที่มาจากความผิดปกติภายในเซลล์ร่างกายเอง หากต้องการป้องกันมะเร็งก็ต้องคอยดูแลสุขภาพเซลล์ในร่างกายให้ได้เซลล์มะเร็งเกิดจากเซลล์ที่น่าจะหยุดการเติบโตไปแล้ว กลับปรับกลไกให้แบ่งตัวเติบโตขึ้นอีกครั้ง ช่วงแรกๆยังพอควบคุมได้บ้าง เป็นแค่เนื้องอกไม่สร้างปัญหา แต่เมื่อปล่อยเวลาผ่านไปกลไกการแบ่งตัวของเซลล์ถูกเหนี่ยวนำด้วยสิ่งแวดล้อมและเมแทบอลิซึมบางอย่างกระทั่งเซลล์ปกติกลายเป็นเซลล์มะเร็งร้ายที่เติบโตรวดเร็วจนควบคุมไม่อยู่ หากตรวจพบตั้งแต่ระยะการเกิดเซลล์เนื้องอกที่ยังไม่พัฒนาเป็นเซลล์มะเร็ง การรักษาโรคสามารถทำได้ง่าย แต่หากเซลล์มะเร็งเริ่มแพร่กระจายออกไป การควบคุมและการรักษาย่อมทำได้ยากขึ้น เซลล์มะเร็งจะทำลายชีวิตของคนเราได้ในที่สุดมีรายงานวิจัยอยู่บ่อยๆว่าไขมันในอาหารหรือแม้กระทั่งในร่างกายสามารถเหนี่ยวนำเซลล์ในร่างกายทำให้เกิดเป็นมะเร็งได้ รายงานวิจัยน่าสนใจใน ค.ศ. 2014 ในวารสาร The Journal Cell Reports ทำโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย นำโดย ดร.โธมัส เกรวาล (Thomas Grewal) ได้ข้อสรุปออกมาเป็นครั้งแรกในโลกว่าไขมันเลวในเลือดหรือที่รู้จักกันในชื่อว่า “#แอลดีแอล” (#LDL) ซึ่งเป็นตัวขนส่งคอเลสเตอรอลตัวร้ายภายในเลือด คือตัวกระตุ้นกลไกที่ทำให้เซลล์เกิดการแบ่งตัวหรือที่เรียกว่า metastasis ขึ้น นักวิจัยพบว่าโมเลกุลโปรตีนที่เกาะอยู่บนผิวเซลล์ที่ทำหน้าที่เป็นตัวยึดเซลล์หนึ่งเข้ากับเซลล์หนึ่งเรียกว่า “อินเทกรินส์” (Integrins) มีส่วนเกี่ยวข้องกับการที่เซลล์มะเร็งหลุดออกจากกลุ่มเซลล์เนื้องอก ก่อนที่จะเที่ยวออกไประรานเซลล์อื่นหรืออวัยวะอื่น นอกจากนี้ยังพบว่ามีเอนไซม์ที่มีชื่อว่า DGK-Alpha เข้าไปช่วยทำให้เซลล์มะเร็งหลุดออกไปจากกลุ่มเซลล์เนื้องอกได้ง่ายกว่าปกตินักวิจัยพบด้วยว่าไขมันดีได้แก่ “#เอชดีแอล” (#HDL) สามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งไม่ให้หลุดออกมาวุ่นวายข้างนอกได้ การลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งจึงทำได้โดยลดแอลดีแอลในเลือดลง ร่วมกับเพิ่มเอชดีแอลขึ้นในเลือด แนวทางในการลดแอลดีแอลง่ายๆ ได้แก่ การออกกำลังกายสม่ำเสมอ เลี่ยงอาหารคอเลสเตอรอลสูงอย่างเช่น ไข่แดง หอยนางรม ปลาหมึก มันสมองสัตว์ หนังสัตว์ เลี่ยงไขมันจากสัตว์ ยกเว้นไขมันจากปลาทะเล ลดน้ำตาลทราย ไซรัปฟรุคโตสรวมทั้งแป้งขัดขาวลง เพิ่มผักผลไม้สด หากตรวจเลือดแล้วพบว่าในเลือดมีแอลดีแอลสูงแนะนำให้เพิ่มการบริโภคผักผลไม้ที่มีสารต้านอ็อกซิเดชั่นสูง การออกกำลังกายขนาดกลางอย่างสม่ำเสมอ หาทางลดความเครียดลง ทั้งทำตัวรื่นเริง มองโลกในแง่บวก เป็นวิธีง่ายๆในการเพิ่มเอชดีแอลและลดแอลดีแอล ลองไปทำกันดู #drwinaidahlan, #ดรวินัยดะห์ลัน
