อ้วนในเชิงวิชาการหมายถึงไขมันในร่างกายมีมากเกินไป คิดง่าย ๆ คือค่า BMI หรือดัชนีมวลกายสูงเกิน 25 โดยนำเอาน้ำหนักตัวคิดเป็นกิโลกรัมหารด้วยส่วนสูงคิดเป็นเมตรยกกำลังสอง แต่อ้วนแล้วใช่ว่าจะสร้างปัญหา ต้องดูด้วยว่าไขมันในร่างกายสะสมอยู่ที่ไหน หากสะสมบริเวณแขน ขา ลำตัว แผ่นหลัง ก็ยังนับเป็นไขมันใต้ผิวหนัง (subcutaneous fat) ยังไม่เป็นปัญหาเท่าไหร่ หากเป็นไขมันสะสมบริเวณพุง นั่นแหละปัญหา ไขมันบริเวณพุงส่วนใหญ่เป็นไขมันรอบอวัยวะ (visceral fat) ที่อยู่ภายในพุงไม่ว่าจะเป็นตับ ไต ลำไส้ กระเพาะ ม้าม ฯลฯ ไขมันกลุ่มนี้มักก่อปัญหา ก่อกรดไขมันอิสระ สร้างภาวะอักเสบ ภาวะเสื่อม นำมาซึ่งสารพัดโรค การลดอ้วนที่ดีจึงควรเน้นไปที่การลดพุง ไม่ใช่แค่ลดน้ำหนักตัว
คนจำนวนไม่น้อยหาทางลดพุงด้วยการลดอาหาร เพิ่มการออกกำลังกาย แต่หากยังกินไม่ถูกต้อง แสดงว่ายังไม่เข้าใจปัญหา พุงจึงยังไม่หายไปไหน เป็นก้อนไขมันดื้อประดับร่างกายอยู่อย่างนั้น ปัญหาสุขภาพยังตามมารบกวน หากต้องการลดพุงให้สำเร็จต้องเข้าใจเรื่องราวของฮอร์โมนตัวหนึ่งให้ได้ ฮอร์โมนตัวนี้สำคัญที่สุดที่ทำให้การลดพุงกลายเป็นเรื่องยาก ฮอร์โมนตัวนี้คือ “อินสุลิน” (Insulin) ซึ่งก่อปัญหา ไม่ใช่ “คอร์ติซอล” ซึ่งเป็นฮอร์โมนเครียด ไม่ใช่ฮอร์โมนอิ่ม “เลพติน” (Leptin) ไม่ใช่ฮอร์โมนหิว “กรีลิน” (Ghrelin) ในเชิงสรีรวิทยา อินสุลินคือตัวกำหนดว่าร่างกายจะ “เผาผลาญไขมัน” หรือ “สะสมไขมัน” โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณหน้าท้องหรือพุง
อินสุลินทำหน้าที่เป็น “ฮอร์โมนสะสมพลังงาน” เมื่อระดับอินสุลินในเลือดสูง ร่างกายจะปิดสวิตช์การเผาผลาญ ร่างกายหยุดดึงไขมันสะสมออกมาใช้ ขณะเดียวกันกลับเปิดโหมดสะสม พลังงานส่วนเกินถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันในช่องท้อง (Visceral Fat) อินสุลินที่สูงค้างในเลือดหรือหลั่งออกมาบ่อยเพราะกินจุบกินจินจิบ กินบ่อย กินไม่เป็นมื้อจะทำให้เอนไซม์ที่ทำหน้าที่สลายไขมัน (HSL) ทำงานไม่ได้ อินสุลินสูงบ่อยอย่างนี้ในที่สุดย่อมทำให้เกิดภาวะดื้ออินสุลิน (Insulin Resistance) ปัญหาใหญ่ล่ะทีนี้
หากอยากลดพุง ต้องเน้นไปที่การลดอินสุลินในเลือด น้ำหนักตัวลดลงเป็นผลพลอยได้อยู่แล้ว การลดอินสุลินทำได้โดยต้องลดการบริโภคน้ำตาลทราย ไซรัปข้าวโพด HFCS และแป้งขัดขาว สารอาหารอันตรายกลุ่มนี้กระตุ้นอินสุลินให้พุ่งสูง (Spike) อีกวิธีหนึ่งคือทำ “ไอเอฟ” Intermittent Fasting (IF) เป็นต้นว่าอดอาหารแบบ 16/8 หรือใช้วิธีถือศีลอดแบบอิสลาม วันจันทร์ พฤหัสบดี ช่วงทำไอเอฟ กินให้น้อยลง อดให้นานขึ้น กินเป็นมื้อ เลิกกินจุบกินจิบ ลดแป้งลดน้ำตาล เว้นช่วงห่างระหว่างมื้อให้นานขึ้น เลิกกินมื้อดึก เพื่อให้อินสุลินลดต่ำลงในเวลานานขึ้นกระทั่งร่างกายดึงไขมันเก่ามาใช้ เพิ่มการกินโปรตีนและใยอาหารเพื่อช่วยให้อิ่มนาน น้ำตาลในเลือดนิ่งขึ้น ที่สำคัญสุดท้ายคือนอนหลับให้เพียงพอ อย่าอดนอน ทำได้อย่างนี้พุงจะค่อย ๆ ลดลง ไปลองทำกันดู
#drwinaidahlan, #ดรวินัยดะห์ลัน, #ลดพุง, #โรคอ้วน, #อินสุลิน
