ช่วงโควิด-19 ระบาดหรือในช่วงอื่นที่เกิดความรู้สึกว่าไม่อยากออกไปไหน การดำรงชีวิตช่วงนั้นมักฝากไว้กะ “บะหมี่ซองสำเร็จรูป” (Instant noodle) ที่ขายเป็นห่อบ้าง เป็นถ้วยโฟมบ้าง วางจำหน่ายสารพัดยี่ห้อเกลื่อนตลาดไปหมด บางคนอยู่กับบะหมี่ซองนานเป็นเดือน เคยมีด้วยซ้ำว่าบางคนมีชีวิตอยู่กับบะหมี่ซองนานเป็นปี การกินบะหมี่ซองนานๆทีหรือไม่บ่อยจนเกินไปคงไม่เป็นปัญหาเพราะร่างกายขับสารที่ก่อปัญหาออกได้ทัน แต่กินทุกวันเป็นเดือนเป็นปีอย่างนี้เห็นทีจะต้องเตือน มีข้อแนะนำว่าหากอยากกินเพราะติดบะหมี่ซองเข้าแล้ว สัปดาห์ละสองครั้งหรือสามครั้งก็ยังพอ ไม่ควรกินกันทุกวัน แนะนำให้ระวังกันไว้อย่างนั้นการกินบะหมี่ซองทุกวัน ปัญหาด้านโภชนาการมีแน่นอนเพราะบะหมี่ซองให้สารอาหารไม่ครบ แถมยังมีปัญหาจากการได้เกลือมากเกินไปอีกต่างหาก เกลือที่มาจากผงชูรสประเภทโมโนโซเดียมกลูตาเมทนั่นแหละ ใครมีปัญหาความดันโลหิตต้องระวังหน่อยเพราะผงชูรสให้โซเดียมซึ่งจะก่อปัญหาเอาได้ง่ายๆ ยิ่งแพ้ผงชูรสที่เรียกว่าโรคภัตตาคารจีนเกิดอาการร้อนผ่าวบนใบหน้า บนแผ่นอก ออกอาการวิงเวียนเห็นทีจะต้องเลี่ยงนอกเหนือจากปัญหาที่มากับบะหมี่ อาจเจอปัญหาจากกล่องโฟมในกรณีที่แช่บะหมี่กับน้ำร้อนในกล่องโฟมเพราะกล่องประเภทนี้มีสารพวกสไตโรโฟม (Styrofoam) ที่อาจละลายออกมากับกล่องโฟม นอกจากนี้ยังอาจปนอยู่ในบะหมี่เรียบร้อยแล้ว สารกลุ่มนี้เป็นสารเคมีที่ก่ออันตรายได้ไม่น้อย ที่สำคัญคือเป็นสารที่เข้าไปกระตุ้นเซลล์มะเร็งในร่างกายให้เจริญเติบโตเร็วขึ้น จึงต้องระวังกันหน่อย อดใจไว้ไม่กินทุกวัน ที่กินเข้าไปร่างกายสามารถขจัดออกได้ หากได้รับสารพิษทุกวันก็เสี่ยงงานวิจัยจากไต้หวัน รายงานว่าเจอสารไดเมธิลเยลโล่ (Dimethyl yellow) ซึ่งใส่ลงไปในซอสของบะหมี่ซองทำให้สีเข้มขึ้น สารชนิดนี้พบว่าก่อให้เกิดมะเร็งและเนื้องอกในสัตว์ทดลอง หนีสไตโรโฟมยังอาจเจอไดเมธิลเยลโล่อีกหรือไม่ก็เจอทั้งสองตัว หากไม่อยากเสี่ยง การเลี่ยงหรือกินให้น้อยลงย่อมดีกว่า หากชอบบะหมี่ซองเสียแล้ว กินวันเว้นวันหรือเว้นสองวันน่าจะช่วยให้กลไกของร่างกายขับสารพิษออกได้ทัน สำคัญที่สุดคือต้องจดจำไว้ อาหารที่เป็นผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรม อาจปนสารบางตัวที่มีทั้งข้อดีและข้อเสีย ทั้งประโยชน์ทั้งโทษ ขอเพียงให้รู้จักวิธีการบริโภคเท่านั้น ระวังกันหน่อยก็แล้วกันว่าหากเข้าใจว่าปลอดภัยเมื่อไหร่ เลิกระมัดระวังตัว ก็อันตรายเมื่อนั้น #drwinaidahlan, #ดรวินัยดะห์ลัน, #ระวังบะหมี่ซอง
