กินปลาช่วยให้ฉลาดขึ้นจริงไหม

มาย้อนหลังเรื่องกรดไขมันโอเมก้า 3 กันก่อน เรื่องราวของกรดไขมันตัวนี้ย้อนหลังไปได้ตั้งแต่ ค.ศ.1929 เมื่อ George และ Mildred Burr พบว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันจำเป็นโดยในเวลานั้นชื่อเรียกว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 หรือโอเมก้า 6 ยังไม่เกิดขึ้น ยังเรียกกันแบบเคมีที่ยุ่งยาก ถึง ค.ศ.1963 Ralph T.Holman จึงเรียกชื่อกรดไขมันในแบบชีวเคมี ชื่อโอเมก้า 3, 6 และ 9 จึงเกิดขึ้น เข้า ค.ศ.1971 Jorn Dyerberg พบว่าโอเมก้า 3 พบมากในปลาทะเล มีความสำคัญต่อการป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด

ในส่วนดวงตาและสมอง นักวิทยาศาสตร์พบกันมาตั้งแต่ช่วง ค.ศ.1950 โดยพบว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิดดีเอชเอจากปลาทะเลเป็นองค์ประกอบสำคัญของสมอง ข้อมูลนี้เองที่ทำให้นักวิทยาศาสตร์ยุคนั้นพากันสรุปว่ากินปลาทะเลมาก ๆ ช่วยให้ฉลาดขึ้น สุดท้ายพบว่าคนหลายกลุ่มแม้กินปลาทะเลมากกลับไม่ฉลาด ขณะที่คนหลายกลุ่มกินปลาทะเลน้อยแต่ฉลาด การกินปลาทะเลกับความฉลาดจึงเป็นคนละเรื่อง ครั้นจะสรุปว่ากินปลาทะเลไม่ช่วยด้านสติปัญญาและความฉลาดก็ยังไม่กล้าสรุป สับสนกันอย่างนั้นมานาน

วันเวลาผ่านมาถึง ค.ศ.2017 นักวิจัยอเมริกันศึกษาเด็กในประเทศจีนจำนวนครึ่งพันคน ได้ข้อสรุปว่าการกินปลาทะเลเป็นประจำทุกสัปดาห์ช่วยให้คุณภาพการนอนดีขึ้น ตื่นกลางดึกน้อยลง ความก้าวร้าวลดลง สมาธิในการเรียนดีขึ้น ผลที่ตามมาคือเด็กมีค่าเฉลี่ยไอคิวสูงกว่าเด็กที่กินปลาทะเลน้อยหรือไม่กินเลย สรุปคือการกินปลาทะเลช่วยด้านการนอน ช่วยปรับปรุงพฤติกรรมเด็ก หากเด็กกินปลาทะเลน้อย ทำให้ก้าวร้าวขึ้น ขาดสมาธิในการเรียน ชอบบุลลี่เพื่อนมากกว่าชอบเรียนหนังสือ เด็กกลุ่มหลังนี้จึงมีไอคิวต่ำกว่า ฉลาดน้อยกว่า สรุปคือการกินปลาทะเลไม่ทำให้ฉลาดขึ้น โดยช่วยทางอ้อมผ่านการพัฒนาคุณภาพการนอน หากเด็กกินปลาทะเลบ่อยโดยผู้ปกครองไม่ดูแลการนอนของเด็ก ปล่อยให้เด็กนอนอย่างขาดคุณภาพ เด็กมีพฤติกรรมก้าวร้าว ถึงกินปลาทะเลบ่อยสมองเด็กกลุ่มนี้ก็ยากที่จะพัฒนาด้านความฉลาด

ยังมีงานวิจัยอื่นอีกมากที่พบอีกว่าโอเมก้า 3 ช่วยส่งเสริมการเจริญของเซลล์ประสาท ทำให้เซลล์ประสาทสร้างได้เร็วขึ้น ช่วยขยายหลอดเลือด เกิดการคลายตัว เพิ่มการส่งออกซิเจนและสารอาหารไปยังเนื้อเยื่อสมอง อีกทั้งช่วยลดความเครียดออกซิเดชันที่ก่ออันตรายในเซลล์สมอง โดยสรุปคือโอเมก้า 3 ช่วยพัฒนาสภาพแวดล้อมในสมอง ส่งเสริมคุณภาพของเซลล์ประสาทในสมองให้เกิดความพร้อมต่อการพัฒนาความฉลาดที่เกิดตามมา จะบอกว่าโอเมก้า 3 ช่วยยกระดับระบบนิเวศน์ของสมอง (Brain ecology) ก็ไม่ผิด ใครอยากฉลาดจึงต้องพัฒนาสภาพโภชนาการของสมอง พัฒนาสภาพแวดล้อมรอบตัว ใส่ใจเรียนรู้ หาทางเสริมประสบการณ์ในชีวิตให้มีมากขึ้น ทำได้อย่างนั้นสมองจึงพัฒนาความเฉลียวฉลาด หากอยากฉลาดจำเป็นต้องขยันเรียนรู้ ขยันสะสมประสบการณ์ เอาแค่ขยันกินปลาทะเลอย่างเดียว มันไม่ช่วย

#ดรวินัยดะห์ลัน, #drwinaidahlan, #โอเมก้า3กับสมอง, #โอเมก้า3กับความฉลาด