งานวิจัยจากมหาวิทยาลัย University of South Australia นำทีมโดย Dr Ang Zhou และ Professor Elina Hyppönen แห่ง the Australian Centre for Precision Health ตีพิมพ์ในวารสาร The American Journal of Clinical Nutrition เดือนมีนาคม 2019 รายงานผลเสียของการดื่มกาแฟมากเกินไป ให้ข้อสรุปออกมาว่าการดื่มกาแฟเกินวันละ 6 ถ้วยก่อปัญหาต่อสุขภาพได้ โดยส่งผลให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นทั้งเพิ่มปัญหาจากปัจจัยอื่นๆอีก ผลที่ตามมาคือความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น 22% จึงไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟเกิน 6 ถ้วยต่อวัน สรุปกันออกมาอย่างนั้น
งานวิจัยชิ้นนี้นำข้อมูลจากหลายแหล่งมาทำการวิเคราะห์ หลักใหญ่เป็นข้อมูลจาก UK Biobank data ที่ได้มาจากอาสาสมัครจำนวน 347,077 คน อายุระหว่าง 37-73 ปี ทำการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างสารกาเฟอีนกับยีน CYP1A2 ที่ทำหน้าที่ย่อยสลายสารกาเฟอีน ข้อมูลที่ได้มาไม่สามารถยืนยันว่าหากผู้ใดมียีนตัวนี้มากหรือยีนมีประสิทธิภาพสูงจะช่วยให้ดื่มกาแฟได้มากขึ้น ยีนทำงานดีหรือไม่ดี สุดท้ายย่อมนำไปสู่การได้รับสารทั้งที่เป็นธรรมชาติและมิใช่ธรรมชาติในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป การได้รับสารกาเฟอีนพอเหมาะจึงเป็นคำตอบที่ดีที่สุด ทีมจากมหาวิทยาลัย University of South Australia พบว่าการดื่มกาแฟไม่เกิน 4 ถ้วยต่อวันยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหากมากเกิน 6 ถ้วยต่อวันเริ่มก่อปัญหา ทีมวิจัยจึงแนะนำว่าอย่าดื่มกาแฟเกินวันละ 6 ถ้วยต่อวัน เป็นข้อสรุปที่สมเหตุสมผล ว่ากันอย่างนั้น
#drwinai #อาหารการกิน
