รู้กันอยู่ว่าเครื่องดื่มที่ผู้คนในโลกนิยมบริโภคกันมากที่สุดคือน้ำเปล่า รองลงมาเป็นอันดับสองคือ “กาแฟ” จากนั้นจึงเป็นชา ข้อมูลในวันนี้บอกอย่างนั้น คนทั่วไปนิยมดื่มกาแฟเพื่อเติมพลังในช่วงเช้า ดื่มกันจนเป็นกิจวัตรไม่ใช่เพราะอร่อย แต่เป็นเพราะติดสารกาเฟอีน กาแฟที่ดื่มอาจเป็นกาแฟดำไม่เติมครีม นม น้ำตาล หรืออาจเป็นกาแฟบวกครีมและหรือน้ำตาลแล้วแต่จะเลือก
ผมเองดื่มกาแฟดำไม่เติมครีม นม น้ำตาลหนึ่งถ้วยทุกเช้ามานาน ช่วงบ่ายอาจบวกอีกหนึ่งถ้วย วันหนึ่งผมดื่มสองถ้วย โดยอาจเพิ่มอีกหนึ่งถ้วยช่วงบ่ายแก่ ๆ เป็นกาแฟดำชนิดที่มีกาเฟอีนโดยไม่เคยดื่มเกินสามถ้วยต่อวัน ผมเคยเขียนเชียร์การดื่มกาแฟดำทุกวัน เนื่องจากมีรายงานวิจัยกล่าวถึงข้อดีของการดื่มกาแฟ ทว่าในฐานะนักวิจัยทางการแพทย์ ผมรอข้อมูลทางวิชาการที่เชื่อถือได้ ตีพิมพ์ในวารสารทางวิชาการที่มีมาตรฐานเข้ามาสนับสนุน หากเป็นข้อมูลที่ติดตามศึกษาในประชากรขนาดใหญ่ก็ยิ่งดี มาวันนี้มีข้อมูลประเภทที่ว่านี้นำเสนอออกมาแล้ว
งานวิจัยในประชากรขนาดใหญ่ ติดตามศึกษากันนานหลายปีที่ว่านี้ดำเนินการโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Tufts สหรัฐอเมริกา โดยทีมวิจัยจาก Gerald J. & Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy ตีพิมพ์ในวารสาร The Journal of Nutrition ค.ศ.2025 เป็นการนำเอาผลการศึกษาจากโครงการ NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey) ที่ดำเนินงานโดยทีมวิจัยหลายมหาวิทยาลัยรายงานต่อเนื่องกันมา 9 รอบระหว่าง ค.ศ.1999-2018 ยาวนาน 20 ปี โดยติดตามศึกษาอาสาสมัครจำนวน 46,000 คน อายุ 20 ปีขึ้นไป
ข้อสรุปจากงานวิจัยคือการดื่มกาแฟที่มีสารกาเฟอีน 1 ถึง 3 ถ้วยทุกวันช่วยลดอัตราการเสียชีวิตโดยรวมลงสูงถึง 14% เทียบกับผู้ไม่ดื่มกาแฟ การเสียชีวิตที่ว่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มาจากสาเหตุทางหลอดเลือดและหัวใจ ทั้งนี้โดยมีเงื่อนไขว่าเป็นกาแฟดำที่ไม่มีการเติมครีม นม และน้ำตาล หากเติมเมื่อไหร่ประโยชน์ทางสุขภาพที่ว่านั้นจะลดลง ทีมวิจัยสรุปว่าการดื่มกาแฟดำช่วยยืดอายุขัยให้แก่ผู้ดื่ม เนื่องจากทั้งโรคหัวใจและหลอดเลือดคือสาเหตุหลักที่คร่าชีวิตคนอเมริกันและคนในสังคมอื่น
ประโยชน์ที่มีต่อสุขภาพของกาแฟนั้นอาจมาจากสารประกอบชีวภาพซึ่งอาจเป็นสารกาเฟอีนหรือสารอื่น โดยรายงานวิจัยยังไม่ยืนยันว่าเป็นสารตัวไหน สิ่งที่ยืนยันก็คือหากมีการเติมน้ำตาลและไขมันอิ่มตัว หรือครีมหรือนมลงไปในกาแฟประโยชน์ต่อการช่วยยืดอายุอาจลดลงได้ งานวิจัยสรุปออกมาอย่างนั้น
#drwinaidahlan, #ดรวินัยดะห์ลัน, #กาแฟดำยืดอายุ,
