“ชา” (Tea) รู้จักกันดีอยู่แล้ว ชาคือเครื่องดื่มจากใบของต้น Camellia sinensis นิยมดื่มกันมานาน มีสารโพลีฟีนอลสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งคะเทชิน (catechin) การดื่มชาเป็นประจำช่วยป้องกันโรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง ภาวะสมองเสื่อม การสูญเสียกล้ามเนื้อตามวัย ทั้งพบอีกว่าสารคะเตชินในชาเขียวยังช่วยลดน้ำหนักและปรับปรุงพารามิเตอร์การเผาผลาญในผู้ที่เป็นโรคอ้วน นอกจากนี้ยังมีศักยภาพในการปกป้องระบบประสาทและการรักษามวลกล้ามเนื้อ ชาจึงให้คุณค่าน่ามหัศจรรย์ ทว่าชาที่กล่าวถึงข้างต้นมักหมายถึงการดื่มชาแบบจีนหรือญี่ปุ่น ในรูป ชาเขียว ชาอู่หลง ชาดำ ชาแดง ชาขาว ที่ปราศจากการปรุงแต่งใด ๆ ทว่าการดื่มชามีหลากหลาย แปรเปลี่ยนไปตามยุคสมัย มีการเติมส่วนลงไปมากมาย ชนิดของชารวมถึงกรรมวิธีการดื่มจึงสำคัญ ระยะหลังพบว่าชาบรรจุขวดยุคใหม่รวมถึงชานมไข่มุก และอีกหลายชนิด (รวมภึงชาไทย) มักมีส่วนผสมที่อาจลดคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของชา จึงต้องพิจารณากันหน่อยว่าการดื่มชานั้นดื่มอย่างไร มีสารอะไรบ้างที่ปนลงในส่วนผสมบ้าง
งานวิจัยตีพิมพ์ในวารสาร Beverage Plant Research ค.ศ.2025 โดยทีมวิจัยจากสถาบันวิจัยชา สถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งประเทศจีน ระบุถึงความจำเป็นในการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของชา งานวิจัยระบุถึงผลิตภัณฑ์ชาเชิงพาณิชย์ เช่น ชาบรรจุขวดหรือชานมไข่มุก (ระยะหลังอาจรวมชาไทยที่มีรสหวาน) ชาเหล่านี้มักเติมน้ำตาล สารให้ความหวานเทียม และสารกันบูด ซึ่งอาจลดหรือขจัดประโยชน์ต่อสุขภาพได้ นอกจากนี้ ยังมีข้อกังวลเกี่ยวกับสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง โลหะหนัก และไมโครพลาสติก สารปนเปื้อนเหล่านี้ กลายเป็นข้อกังวลสำหรับผู้ที่ดื่มชาปริมาณมากในระยะยาว ยิ่งไปกว่านั้น ในงานวิจัยยังกล่าวถึงปัญหาการรบกวนการดูดซึมสารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (non-heme) และแคลเซียม ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่มีความต้องการทางโภชนาการเฉพาะ
ทีมวิจัยระบุเป็นคำเตือนไว้ว่าให้ระวังการบริโภคชาแปรรูป เช่น ชาบรรจุขวด ชานมไข่มุก ว่าควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีการเติมน้ำตาลและสารกันบูด โดยสรุปว่าการบริโภคชาแบบดั้งเดิมที่ชงสดใหม่ในปริมาณที่พอเหมาะนั้นมีประโยชน์ทางด้านสุขภาพอย่างที่บอก ทั้งการลดความดันโลหิต ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และมะเร็งบางชนิด ทว่าการบริโภคชาแปรรูป ชานมไข่มุก ชาไทย ชาอินเดีย ชาชนิดอื่นที่ผสมสารให้ความหวาน จำเป็นต้องระวังผลกระทบระยะยาวต่อสุขภาพ รวมถึงผลกระทบของสารปนเปื้อน หากระวังได้อย่างที่ให้คำเตือนย่อมช่วยให้เข้าใจถึงประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของชาได้ดียิ่งขึ้น เอาเป็นว่ายังส่งเสริมการดื่มชาโดยขอให้ระวังเรื่องส่วนผสมกันไว้หน่อย
#drwinaidahlan, #ดรวินัยดะห์ลัน, #bubbletea, #ชานมไข่มุก, #ชาไทย, #ชาเขียว, #ชาอู่หลง, #คะเตชิน
